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摘要： 高质量食品供应链 食品供应链上不仅仅是“生产”环节具备创新空间，同时在“加工”和“消费”环节也存在很大创新空间。本节通过三家公司的案例，为大家介绍食品加工和消费产业中的创新。 首先我们要介绍的公司是美国酸奶市场的老大Chobani，这家公司的创始人Ulukaya来自土耳其。在来到美国之后，他发现美国 阅读全文

摘要： 可替代食品 上一节为读者介绍了现代农业中“立体农场”的科技创新理念，本节我们将从“人造肉”为切入点，为读者介绍现代农业中另一个重要领域“可替代食品”以及它的未来前景。 目前人类获得蛋白质的方式主要是吃肉，而动物蛋白质的生产效率实际上很低。据统计每10公斤谷物和2公斤水只能转化成1公斤牛肉，这样的回报 阅读全文

摘要： 立体农场 立体农场的概念最早由美国哥伦比亚大学教授Dickson Despommier于1999年提出。随着城市化的发展，农业承受了越来越重的负担，Despommier教授就设想可不可以把农业也一起搬进城市，于是就有了最初立体农场的概念。 遗憾的是这个概念一直没有被社会重视。直到2007年，由于社会 阅读全文

摘要： 现代农业 食品行业的产业链可以划分为生产、加工、消费三个环节。本节新将从产业链的第一个环节“生产”入手，为读者介绍在科技爆发的大背景下，现代农业都有哪些模式和机会。 农业产业一直都离不开高科技，传统的化肥、农药加杂交技术，为人类的人口大爆发奠定了基础，世界人口从25亿直接飙升至今天的76亿。然而面对 阅读全文

摘要： 食品产业的巨变！ 食品产业在过去的20年中，一直是一个保守、稳定、安全的产业。然而在2017年9月福布斯新闻发布的一则新闻中，提到了在上市的大型食品制造或销售商中，有17家打算或已经更换其CEO。 这些CEO中除了正常退休的之外，大部分都是由于这些食品公司面临巨大的业绩挑战而做出的战略调整。这些公司 阅读全文

摘要： Pandas是一个非常好用的数据处理包，那么处理同样的数据，不同的方法其效率能差多少呢？ 首先看一下数据的形式，很小的一组数据，不到34万行，10列。 数据的处理方法也很简单，就是一个简单的条件语句if，用其中的一列，对比另外一列的大小，条件满足，在状态列表里加个1，条件不满足就加个0。 测试1： 阅读全文

摘要： 基因编辑的产业机会 经过前面4节的讲解，读者应对基因编辑技术的基本原理和基本应用类型有了基本了解，本节将为大家解析基因编辑领域有哪些产业机会。 目前出现的基因编辑领域的产业机会，按其规模大体可以分为三类，它们分别是非医用领域；基础科研领域；医疗领域。下面将会为读者一一拆解分析其中的具体机会。 一、非 阅读全文

摘要： 基因编辑有什么玩法？ 在前几节讲述了关于基因，以及基因编辑的基本原理之后，本节将带大家了解目前基因编辑都有什么玩法。 目前来讲，基因编辑的方法，基本分为两大类，它们分别是：基因敲除、定点转基因。下面我们就为读者一一介绍这两种基因编辑的分类以及目前根据这两种分类产生的基因编辑玩法。 一、基因敲除 基因 阅读全文

摘要： 基因编辑大佬们在玩啥？ 今天，将为大家介绍一位来自中国石家庄的80后科学家张峰，他是基因编辑领域名副其实的大佬，也是CRISPER-CAS9的发明者之一。他正在努力试图成为基因编辑领域规则制定者，被称为创业者一样的科学家。 张峰在斯坦福大学读博士的时候，遇见了他的一位重要导师Karl Deisser 阅读全文

摘要： 基因编辑是什么？ 随着人类历史进入21世纪，分子生物学时代也跟随到来。通过基因测序技术，人类已经可以通过科学手段了解基因的DNA序列，以及它在生物体中所起到的作用（基础知识请阅读基因是什么）。 当基因序列在生物体中的作用逐步被认知之后，人们自然会思索，可不可以通过人为的方式，改写基因序列中某一段/某 阅读全文