厨房小白学做饭——3.虎皮青椒

1.螺丝椒洗好控干水分，同时准备几瓣大蒜，拍一下然后剁碎；
2.去除辣椒籽，将辣椒拍一下，然后切成小段；
3.起锅加油，油热后放入辣椒，用铲子按压，使辣椒受热均匀【火不要开的太大，容易把辣椒炒焦】，边按压边翻炒，炒至辣椒微微起虎皮就盛出备用；
4.起锅加油，油热后放入蒜末，用铲子不停翻炒，炒出蒜香味，炒香后加入一勺老干妈，继续炒香；
5.将炒好的辣椒倒入，加入一小勺的食盐，少许的鸡精，以及加入少许白糖提鲜，最后淋入少许生抽，然后快速翻炒，炒匀后就可以出锅了。