酸汤鱼片

原料：草鱼，番茄，野山椒或泡椒，高汤，蛋清，生粉，葱花，姜蒜，盐，味精，油，料酒

1.草鱼宰杀，去尾，去龙骨，切成片

2.鱼片洗涤虑干水分，加盐，味精，料酒，蛋清，生粉上浆，冰箱保存待用；

3.番茄切小块，野山椒切块；

4，锅上灶，加热划锅；

5.锅内加少许油，下葱姜野山椒略煸，再下番茄块煸炒，加高汤烧开调味成酸汤；

6.令锅内加水烧开，下鱼片成氽熟，捞起滤水，放入酸汤内；

7.令取锅加油，烧烫，浇入葱花蒜片响油即可