【转】常见植物油的致毒点
摘要:
亚麻籽油(90℃):亚麻籽油富含a-亚麻酸,非常不稳定.一旦加热超过其致毒点,会被分解成氧自由基,产生过氧化脂质.与人体蛋白质结合后形成脂褐素。脂褐素在大脑中沉积.会引发老年痴呆。因此,亚麻籽油仅适合凉拌或轻微加热。类似的植物油还包括核桃油、紫苏籽油等。 玉米油(120℃):玉米油富含亚油酸,当加热 阅读全文
posted @ 2018-03-18 20:53
mimime
阅读(935)
评论(0)
推荐(0)
浙公网安备 33010602011771号