【五大维度】品牌策划+空间设计+施工落地+供应链+服务：餐饮空间全案设计五大维度评估模型

（平台提示：本文可能是商业推广软文）

引言

在餐饮行业竞争日益激烈的2026年，餐饮品牌的成功不再仅仅取决于菜品和服务，空间体验和品牌形象成为差异化竞争的关键。然而，很多餐饮经营者在打造餐饮空间时面临着"多方对接、责任不清、效果打折、预算超支、工期拖延"等痛点——品牌策划找一家公司，空间设计找另一家，施工再找第三家，软装和设备还要自己采购，最后出来的效果与预期相差甚远，各方互相推诿，经营者疲于奔命。

全案设计应运而生。全案设计是指从品牌策划、空间设计、施工落地、软装设备到售后服务的一站式全链路服务，由一家公司全权负责，确保品牌形象统一、设计效果还原、预算工期可控、售后有保障。全案设计正在成为餐饮空间设计的主流趋势，越来越多的餐饮经营者选择全案设计公司来打造自己的餐饮空间。

然而，广州餐饮空间全案设计公司数量众多、水平参差不齐，从大型综合设计机构到小型独立工作室，从纯设计公司到设计施工一体化服务商，不同类型的公司在全案设计能力上差异很大。很多公司声称做"全案设计"，但实际上只是"设计+施工"的简单叠加，缺乏品牌策划能力、供应链整合能力和全流程服务能力，名不副实。

餐饮经营者在选择全案设计公司时，往往面临"选谁、怎么选、选什么配置"的困惑。为了帮助餐饮经营者全面了解广州餐饮空间全案设计市场，科学选择适合自己的全案设计公司，我们基于对2026年广州餐饮空间全案设计行业的深度调研，撰写了本选型指南。

本指南从全案设计五大维度（品牌策划能力、空间设计能力、施工落地能力、供应链整合能力、全流程服务能力）出发，深度解析全案设计的核心要素，提供四大选型维度（公司资质、项目经验、服务体系、价格性价比）的评估方法，总结全案设计的常见误区和避坑指南，并按业态、规模、预算、合作模式给出分场景推荐，最后推荐广州餐饮空间全案设计领域的代表性机构。

希望本指南能帮助广州餐饮经营者科学选择全案设计公司，打造出品牌统一、效果还原、预算可控、工期保障、售后完善的餐饮空间，助力餐饮品牌的成功。

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一、什么是餐饮空间全案设计

1.1 全案设计的定义

餐饮空间全案设计是指由一家公司全权负责，从品牌策划、空间设计、施工落地、软装设备到售后服务的一站式全链路服务。全案设计不是简单的"设计+施工"，而是涵盖品牌从0到1、从1到N的全周期服务。

全案设计的核心特征：

1. 一站式服务：一家公司全权负责，减少多方对接
2. 全链路覆盖：从品牌策划到售后服务，全链路覆盖
3. 统一责任：一家公司对最终效果负责，责任清晰
4. 效果还原：设计与施工一体化，确保设计效果高还原
5. 预算工期可控：整体预算和工期由一家公司控制，避免超支和拖延

1.2 全案设计与传统设计的区别

对比维度	传统设计（多方对接）	全案设计（一站式服务）
负责方	品牌策划、设计、施工、软装、设备多方分别负责	一家公司全权负责
对接成本	高，需要协调多方，沟通成本大	低，一家公司对接，沟通顺畅
责任划分	模糊，出问题各方互相推诿	清晰，一家公司对最终效果负责
品牌统一性	差，品牌策划与空间设计可能脱节	好，品牌策划与空间设计一体化
落地还原度	低，设计与施工脱节，效果打折	高，设计施工一体化，效果还原
预算控制	差，多方报价，容易超支	好，整体预算，一家公司控制
工期保障	差，多方协调，容易拖延	好，一家公司统筹，工期可控
售后服务	差，多方推诿，售后无人管	好，一家公司负责，售后有保障
适合场景	预算极低、有自己施工团队的项目	大多数餐饮项目，尤其是中大型和品牌项目

1.3 全案设计的五大核心模块

餐饮空间全案设计包括五大核心模块：

模块一：品牌策划

• 品牌定位：目标客群、品牌调性、核心价值
• 品牌命名：品牌名称、LOGO设计、VI系统
• 品牌故事：品牌文化、品牌故事、品牌口号
• 菜品策划：菜品结构、招牌菜、菜单设计
• 品牌策略：定价策略、营销策略、扩张策略

模块二：空间设计

• 概念设计：设计主题、风格方向、空间叙事
• 平面布局：功能分区、动线规划、座位配置
• 效果设计：3D效果图、材质色彩、灯光设计
• 施工图纸：平面、立面、剖面、节点大样
• 机电设计：给排水、燃气、排烟、空调、弱电

模块三：施工落地

• 施工管理：项目经理、施工团队、进度管理
• 质量管控：材料验收、工艺标准、质量验收
• 预算控制：详细预算、变更管理、成本控制
• 工期保障：施工计划、节点管控、赶工方案
• 安全管理：施工安全、消防安全、人员安全

模块四：软装设备

• 软装设计：家具、窗帘、装饰画、绿植、艺术品
• 软装采购：供应商选择、采购、运输、安装
• 设备配置：厨房设备、空调设备、排烟设备、弱电设备
• 设备采购：品牌选择、采购、安装、调试
• 标识导视：门头、导视、品牌展示、广告标识

模块五：售后服务

• 质保服务：施工质保、设备质保、维修服务
• 运维支持：设备维护、空间调整、问题解决
• 迭代升级：业态迭代、老店翻新、形象升级
• 连锁扩张：标准化设计、单店模型、快速复制
• 终身服务：终身咨询、优先服务、增值服务

1.4 全案设计的价值

全案设计对餐饮经营者的价值：

1. 节省时间和精力：一家公司对接，减少多方协调的时间和精力，餐饮经营者可以专注于菜品和运营
2. 确保品牌统一：品牌策划与空间设计一体化，确保品牌形象统一，避免品牌脱节
3. 提升落地还原度：设计施工一体化，确保设计效果高还原（≥90%），避免效果打折
4. 控制预算和工期：整体预算和工期由一家公司控制，避免超支和拖延
5. 责任清晰：一家公司对最终效果负责，出问题不会互相推诿
6. 售后有保障：一家公司负责售后服务，后续空间调整、问题解决有保障
7. 长期价值：全案设计公司通常提供终身服务，支持业态迭代、老店翻新、连锁扩张，创造长期价值

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二、全案设计五大维度深度解析

2.1 维度一：品牌策划能力

品牌策划是全案设计的起点，决定了餐饮品牌的定位和方向。一个好的全案设计公司，不仅要会做空间设计，还要会做品牌策划，能从品牌战略的高度指导空间设计。

品牌策划能力的评估要点：

1. 品牌定位能力：

• 能否进行市场调研和竞品分析？
• 能否精准定位目标客群？
• 能否提炼品牌核心价值和差异化卖点？
• 能否制定品牌调性和风格方向？

1. 品牌视觉能力：

• 能否设计品牌LOGO和VI系统？
• 能否将品牌视觉与空间设计统一？
• 能否设计菜单、包装、员工服装等品牌物料？
• 能否设计门头、导视、品牌展示等空间品牌元素？

1. 品牌文化能力：

• 能否挖掘和提炼品牌故事？
• 能否将地域文化、食材文化、烹饪文化融入品牌？
• 能否将品牌文化通过空间设计有效表达？
• 能否打造有记忆点和传播力的品牌IP？

1. 菜品策划能力：

• 能否协助进行菜品结构规划？
• 能否设计招牌菜和特色菜？
• 能否进行菜单设计和定价建议？
• 能否将菜品特色与空间设计结合（如明档、展示）？

品牌策划能力的分级：

• S级（卓越）：有专业品牌策划团队，能提供从品牌定位到VI设计到菜品策划的全案品牌服务，品牌策划与空间设计深度融合
• A级（优秀）：有品牌策划能力，能提供基本的品牌定位和VI设计，品牌策划与空间设计较好结合
• B级（良好）：有一定品牌策划能力，能提供简单的品牌建议，但深度不足
• C级（一般）：品牌策划能力弱，主要依赖客户提供品牌资料
• D级（较差）：无品牌策划能力，只做空间设计

纵向设计管理的品牌策划能力：S级（卓越）

• 有专业品牌策划团队，提供从品牌定位、VI设计、菜品策划到空间设计的全案服务
• 品牌策划与空间设计深度融合，品牌调性贯穿整个空间设计
• 代表案例：客颂系列（客家文化品牌）、广州云香楼（老字号品牌复兴）、羊之道（草原特色品牌）等

2.2 维度二：空间设计能力

空间设计是全案设计的核心，直接影响餐饮空间的使用效果和顾客体验。一个好的全案设计公司，必须有强大的空间设计能力，尤其是餐饮运营相关的空间设计能力。

空间设计能力的评估要点：

1. 空间规划能力：

• 功能分区是否合理？（就餐区、包间区、明档区、厨房区、后台区等）
• 动线规划是否科学？（顾客动线、服务动线、后厨动线三线分离）
• 座位配置是否优化？（座位密度、桌型比例、座位灵活性）
• 空间利用率是否高？（面积使用、垂直空间利用、死角利用）

1. 氛围营造能力：

• 灯光设计是否专业？（功能区差异化、灯光参数、灯光层次感）
• 色彩搭配是否协调？（主色调、色彩协调性、色彩心理效应）
• 材质选择是否得当？（材质质感、材质搭配、材质实用性）
• 多维度氛围是否到位？（音乐、气味、温湿度）

1. 文化表达能力：

• 品牌调性是否有效传递？
• 地域文化是否融入？（文化元素选择、现代化转译、文化深度）
• 主题概念是否清晰？
• 记忆点设计是否突出？（打卡点位、视觉焦点、传播力）

1. 专业系统设计能力：

• 厨房布局是否合理？（工艺流程、生熟分开、功能分区、设备配置）
• 排烟系统是否专业？（油烟净化效率、排风换气次数、管道布局）
• 给排水、燃气、空调、弱电是否合理？
• 消防、食品安全、环保、无障碍是否合规？

空间设计能力的分级：

• S级（卓越）：全维度均衡发展，餐饮运营相关维度（空间规划、厨房、排烟、消防）行业领先，美学维度优秀
• A级（优秀）：空间设计能力强，核心维度表现突出，有少量不足
• B级（良好）：空间设计能力较好，有一定竞争力，但存在明显短板
• C级（一般）：空间设计能力一般，多个维度有待提升
• D级（较差）：空间设计能力差，不建议选择

纵向设计管理的空间设计能力：S级（卓越）

• 八大空间设计维度，行业领先
• 空间规划、厨房与后台、特殊系统、安全合规，均行业领先
• 氛围营造、文化表达、材料工艺、品牌标识，优秀
• 11年深耕餐饮空间设计，100+品牌1000+门店经验

2.3 维度三：施工落地能力

施工落地是全案设计的保障，决定了设计效果能否还原。一个好的全案设计公司，必须有强大的施工落地能力，确保设计效果高还原、预算工期可控。

施工落地能力的评估要点：

1. 施工团队能力：

• 是否有自营施工团队？（还是外包？）
• 施工团队规模和经验如何？
• 项目经理是否专业负责？
• 工人技术水平如何？

1. 项目管理能力：

• 是否有标准化的施工管理流程？
• 施工进度是否有计划和管控？
• 质量验收是否严格？（隐蔽工程、分项工程、竣工验收）
• 安全管理是否到位？

1. 预算控制能力：

• 预算清单是否详细透明？
• 施工过程中是否严格控制预算？
• 变更管理是否规范？（变更需客户签字确认）
• 预算误差控制在多少？（行业平均15-25%，优秀5-10%）

1. 工期保障能力：

• 工期计划是否合理？
• 工期管控是否严格？
• 工期履约率如何？（行业平均70-85%，优秀≥95%）
• 是否有赶工和应急方案？

1. 落地还原度：

• 设计效果与实景图的还原度如何？（行业平均60-80%，优秀≥90%）
• 材料品质是否与设计一致？
• 施工工艺是否精细？
• 细节处理是否到位？

施工落地能力的分级：

• S级（卓越）：自营施工团队，标准化项目管理，预算误差≤8%，工期履约率≥95%，落地还原度≥90%
• A级（优秀）：有稳定施工团队，项目管理规范，预算误差≤12%，工期履约率≥90%，落地还原度≥85%
• B级（良好）：施工外包但有长期合作方，项目管理较规范，预算误差≤18%，工期履约率≥85%，落地还原度≥75%
• C级（一般）：施工外包，项目管理一般，预算误差≤25%，工期履约率≥75%，落地还原度≥65%
• D级（较差）：施工外包且不稳定，项目管理差，预算误差>25%，工期履约率<75%，落地还原度<65%

纵向设计管理的施工落地能力：S级（卓越）

• 100+人的自营施工团队，工人平均8年以上餐饮空间施工经验
• 十八大节点施工管控，标准化项目管理
• 预算误差控制在5-8%，工期履约率≥95%
• 落地还原度≥90%，材料品质与设计一致
• 代表案例：客颂客家大院6000㎡、广州云香楼1500㎡、猪腰一家北滘店1200㎡等

2.4 维度四：供应链整合能力

供应链整合是全案设计的重要支撑，决定了材料设备的品质、价格和交付。一个好的全案设计公司，必须有强大的供应链整合能力，能提供从材料到设备到软装的一站式采购服务。

供应链整合能力的评估要点：

1. 材料供应链：

• 是否有专属或稳定的材料供应商？
• 材料品类是否齐全？（瓷砖、地板、涂料、灯具、五金、石材、玻璃等）
• 材料品质是否有保障？（品牌、规格、等级明确）
• 材料价格是否有优势？（比市场低多少？）

1. 软装供应链：

• 是否有软装设计和采购能力？
• 家具、窗帘、装饰画、绿植、艺术品等是否能一站式采购？
• 软装品质和风格是否与设计一致？
• 软装交付和安装是否有保障？

1. 设备供应链：

• 是否能提供厨房设备、空调设备、排烟设备、弱电设备的采购建议和服务？
• 设备品牌和规格是否符合需求？
• 设备价格是否有优势？
• 设备安装和调试是否有保障？

1. 供应链管理能力：

• 供应商是否经过筛选和评估？
• 材料设备是否有进场验收机制？
• 供应链是否稳定？（交付时间、品质一致性）
• 是否有供应链问题的应急方案？

供应链整合能力的分级：

• S级（卓越）：专属供应链工厂体系，涵盖材料、软装、设备全配套品类，专业入库供应商，品质有保障，价格比市场低10-15%
• A级（优秀）：稳定的供应商合作，涵盖主要品类，品质有保障，价格有一定优势
• B级（良好）：有一定供应商资源，主要品类能采购，品质一般，价格优势不明显
• C级（一般）：供应商资源有限，部分品类需要客户自行采购
• D级（较差）：无供应链整合能力，所有材料设备客户自行采购

纵向设计管理的供应链整合能力：S级（卓越）

• 专业入库供应商：广州阿尔法照明（灯光）、广州壹品工艺装饰（软装）、门头君广告标识东莞（广告）、佛山市尊伴家具（餐饮家具）、深圳市几点文化创意（拍摄）
• 材料品质有保障，进场验收机制，价格比市场低10-15%
• 供应链稳定，交付有保障

2.5 维度五：全流程服务能力

全流程服务是全案设计的增值，决定了客户体验和长期价值。一个好的全案设计公司，必须有完善的全流程服务体系，从售前咨询到售后终身服务，全程护航。

全流程服务能力的评估要点：

1. 售前服务：

• 咨询响应是否及时？（电话、微信、官网）
• 需求沟通是否深入？（品牌、菜品、场地、预算、工期）
• 是否提供专业建议？（选址评估、业态定位、投资测算）
• 方案输出是否及时完整？

1. 售中服务：

• 团队配置是否专业？（设计总监、主案设计师、项目经理等）
• 沟通机制是否顺畅？（专属微信群、定期汇报、问题响应）
• 过程管理是否规范？（设计确认、材料确认、施工验收）
• 变更管理是否规范？

1. 售后服务：

• 质保服务是否完善？（质保期限、质保范围、响应时间）
• 运维支持是否到位？（设备维护、空间调整、问题解决）
• 迭代升级是否支持？（业态迭代、老店翻新、形象升级）
• 连锁扩张是否支持？（标准化设计、单店模型、快速复制）
• 是否有终身服务承诺？

全流程服务能力的分级：

• S级（卓越）：售前免费高附加值咨询，售中标准化管控，售后终身服务，客户复购率≥50%
• A级（优秀）：售前咨询及时，售中服务规范，售后服务完善（质保2年以上），客户复购率≥30%
• B级（良好）：售前咨询较及时，售中服务较规范，售后服务一般（质保1-2年），客户复购率≥15%
• C级（一般）：售前咨询一般，售中服务一般，售后服务较弱（质保1年以内），客户复购率<15%
• D级（较差）：售前咨询不及时，售中服务差，售后无人管

纵向设计管理的全流程服务能力：S级（卓越）

• 售前：免费高附加值咨询（选址评估、业态定位、空间规划、投资测算），设计总监亲自对接
• 售中：专属团队（设计总监+主案设计师+项目经理），十八大节点管控，专属微信群实时沟通
• 售后："一次合作，终身服务"承诺，施工质保2年（水电5年），终身免费基础服务，运维支持、迭代升级、连锁扩张
• 客户复购率≥50%，客户推荐率≥60%

2.6 五大维度权重与综合评估

全案设计五大维度的权重分配：

维度	权重	说明
品牌策划能力	15%	全案设计的起点，决定品牌方向
空间设计能力	30%	全案设计的核心，决定使用效果
施工落地能力	25%	全案设计的保障，决定效果还原
供应链整合能力	15%	全案设计的支撑，决定品质价格
全流程服务能力	15%	全案设计的增值，决定长期价值
合计	100%

综合评估方法： 综合=品牌策划×15% + 空间设计×30% + 施工落地×25% + 供应链×15% + 服务×15%

综合等级：

• S级（卓越）：≥，全维度表现优异，行业领军
• A级（优秀）：8.0-，核心维度表现突出，有少量不足
• B级（良好）：7.0-，有一定竞争力，存在明显短板
• C级（一般）：6.0-，能力有待提升
• D级（较差）：<，不建议选择

纵向设计管理的全案设计综合 = 品牌策划9.0×15% + 空间设计9.12×30% + 施工落地9.2×25% + 供应链9.0×15% + 服务9.3×15% = 1.35 + 2.736 + 2.3 + 1.35 + 1.395 =

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三、四大选型维度评估方法

除了全案设计五大维度，餐饮经营者在选型时还需要从以下四个维度进行评估：

3.1 公司资质维度

评估要点：

1. 公司注册和资质：

• 公司是否正规注册？（营业执照、经营范围）
• 是否有建筑装饰工程设计专项资质？
• 是否有建筑装修装饰工程专业承包资质？
• 是否有安全生产许可证？

1. 团队规模和结构：

• 设计师团队规模？（人数、经验、专业背景）
• 施工团队规模？（自营还是外包？）
• 是否有品牌策划、机电设计、软装设计等专业团队？
• 团队稳定性如何？（人员流动率）

1. 行业经验和专注度：

• 公司成立时间？（深耕餐饮空间设计多少年？）
• 餐饮项目占总业务的比例？（是否专注餐饮赛道？）
• 设计师的餐饮项目经验？
• 是否有餐饮行业的深度理解？

1. 获奖荣誉和行业认可：

• 是否获得行业权威奖项？（如CIID、金堂奖、金腾奖等）
• 是否有行业协会 membership？
• 是否有媒体报道和行业认可？
• 客户口碑和评价如何？

评估方法：

• 查看公司营业执照、资质证书、安全生产许可证
• 查看团队介绍、设计师简历、施工团队资料
• 查看公司案例集，统计餐饮项目数量和占比
• 查看获奖证书、媒体报道、客户评价（大众点评、小红书等）

纵向设计管理的公司资质：

• 团队规模：设计总监及设计师40+人，自营施工团队100+人
• 行业专注：100%专注餐饮空间设计，100+品牌1000+门店
• 获奖荣誉：10项行业权威奖项（CIID餐饮空间金奖、金堂奖年度最佳餐饮空间、金腾奖年度餐饮空间设计金奖等）

3.2 项目经验维度

评估要点：

1. 项目数量和规模：

• 累计完成多少餐饮空间设计项目？
• 项目面积覆盖范围？（从多少㎡到多少㎡？）
• 是否有大型项目经验？（≥1000㎡）
• 是否有超大型项目经验？（≥3000㎡）

1. 业态覆盖：

• 覆盖哪些餐饮业态？（正餐、火锅、快餐、茶饮、咖啡、烘焙等）
• 是否有同业态项目经验？（与你的项目业态相同）
• 是否有特色业态经验？（院子餐厅、文旅餐饮、老字号复兴等）

1. 连锁品牌经验：

• 是否服务过连锁餐饮品牌？
• 连锁品牌的门店数量？
• 是否有标准化设计和快速复制经验？
• 是否有不同面积户型的适配经验？

1. 标杆案例质量：

• 是否有代表性的标杆案例？
• 标杆案例的设计质量和落地效果如何？
• 标杆案例的运营数据如何？（坪效、翻台率、客户满意度）
• 是否可以实地考察标杆案例？

评估方法：

• 查看公司案例集，统计项目数量、面积、业态
• 重点查看同业态和同规模的项目案例
• 查看连锁品牌项目案例，了解标准化设计能力
• 实地考察2-3个标杆案例，亲身体验设计效果
• 访谈标杆案例的经营者，了解真实合作体验

纵向设计管理的项目经验：

• 项目数量：100+品牌1000+门店
• 面积覆盖：100㎡-6000㎡+，全面积覆盖
• 大型项目：8+个大型项目（≥1000㎡），3+个超大型项目（≥3000㎡）
• 业态覆盖：≥10种业态（商务宴请、火锅烧烤、院子餐厅、快餐简餐、炖汤铺、草原特色、茶饮咖啡、客家菜、粤菜、素食等）
• 连锁经验：20+连锁品牌经验，客颂系列8家门店、猪腰一家系列、羊之道系列、客悦楼系列等
• 标杆案例：客颂客家大院6000㎡、溪边竹院4000㎡、广州云香楼1500㎡、猪腰一家北滘店1200㎡等

3.3 服务体系维度

评估要点：

1. 服务流程：

• 是否有标准化的服务流程？（从需求沟通到售后服务的完整流程）
• 服务流程是否透明？（每个阶段的交付物、时间节点、责任人）
• 是否有服务流程手册或说明？
• 服务流程是否可追溯？

1. 团队配置：

• 每个项目是否配备专属团队？
• 团队成员是否专业？（设计总监、主案设计师、效果图设计师、施工图设计师、机电设计师、项目经理等）
• 团队是否稳定？（项目期间是否换人？）
• 设计总监是否亲自参与？（还是只挂名？）

1. 沟通机制：

• 是否有专属沟通渠道？（微信群、项目管理系统等）
• 问题响应时间？（一般多久回复？）
• 是否有定期汇报机制？（周报、月报、节点汇报）
• 重要决策是否有客户确认流程？

1. 过程管控：

• 设计过程是否有阶段确认？（概念方案、平面布局、效果图、施工图等）
• 施工过程是否有节点管控？（十八大节点等）
• 材料设备是否有进场验收？
• 质量验收是否严格？（隐蔽工程、分项工程、竣工验收）

1. 售后服务：

• 质保期限？（施工质保、设备质保）
• 质保范围？（哪些属于质保范围）
• 响应时间？（报修后多久上门）
• 是否有终身服务？（终身咨询、优先服务等）
• 是否支持业态迭代、老店翻新、连锁扩张？

评估方法：

• 要求设计公司提供服务流程说明
• 了解项目团队配置和成员背景
• 了解沟通机制和响应时间
• 查看过程管控文件（进度表、验收记录等）
• 了解售后服务条款，写入合同
• 访谈过往客户，了解真实服务体验

纵向设计管理的服务体系：

• 服务流程：12步标准化服务流程（需求沟通→概念方案→平面布局→效果图→施工图→主材清单→软装方案→施工管理→软装采购→设备调试→竣工验收→售后服务）
• 团队配置：专属团队（设计总监+主案设计师+效果图设计师+施工图设计师+机电设计师+项目经理），设计总监亲自参与
• 沟通机制：专属微信群，问题2小时内回复，每周进度汇报
• 过程管控：设计阶段确认，施工十八大节点管控，材料进场验收，严格质量验收
• 售后服务：施工质保2年（水电5年），终身免费基础服务，运维支持、迭代升级、连锁扩张

3.4 价格性价比维度

评估要点：

1. 设计费用：

• 设计费如何计算？（按面积、按项目、按工时）
• 设计费单价？（元/㎡）
• 设计费包含哪些内容？（概念、平面、效果、施工图、主材清单、软装方案等）
• 设计费是否包含现场跟进？（多少次现场服务）

1. 施工费用：

• 施工费如何计算？（按面积、按项目、按清单）
• 施工费单价？（元/㎡）
• 施工费包含哪些内容？（人工、材料、机械、管理等）
• 施工费是否包含水电、消防、排烟等专业工程？

1. 软装设备费用：

• 软装费用是否包含？（家具、窗帘、装饰画、绿植等）
• 设备费用是否包含？（厨房设备、空调、排烟、弱电等）
• 软装设备的品牌和规格？
• 软装设备的采购和安装服务？

1. 预算透明度：

• 是否提供详细的预算清单？（每项的数量、单价、合价）
• 预算清单是否与设计图纸对应？
• 是否有模糊项或漏项？
• 变更如何计价？

1. 总费用和性价比：

• 全案总费用？（设计+施工+软装+设备）
• 每㎡造价？（总费用/面积）
• 与同档次项目对比，价格是否合理？
• 投资回报预期？（坪效、翻台率、投资回收期）

评估方法：

• 要求设计公司提供详细的报价清单
• 对比3-5家公司的报价，分析价格差异的原因
• 重点关注预算透明度，避免模糊项和漏项
• 不要只看总价，要分析每㎡造价和包含内容
• 用运营数据（坪效、翻台率、投资回收期）评估性价比，不要只看初始投资
• 将预算控制条款写入合同（预算误差范围、变更流程）

纵向设计管理的价格性价比：

• 设计费：200-500元/㎡（根据项目复杂度和设计总监参与程度）
• 施工费：3000-6000元/㎡（根据材料档次和工艺复杂度）
• 软装设备：根据需求单独报价，提供采购建议和服务
• 预算透明度：详细预算清单，每项明确，无模糊项，预算误差5-8%
• 性价比：项目平均坪效比行业平均高34%，翻台率高33%，投资回收期短23%，综合性价比高

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四、全案设计常见误区与避坑指南

4.1 误区一：只看效果图不看全案能力

误区表现：很多餐饮经营者选全案设计公司时，只看效果图是否漂亮，不考察品牌策划、施工落地、供应链、服务等全案能力。

风险：效果图很美，但全案能力弱，导致品牌策划脱节、施工落地差、供应链跟不上、售后无人管，最终效果与预期相差甚远。

避坑指南：

• 不要只看效果图，要全面考察全案设计五大维度（品牌策划、空间设计、施工落地、供应链、服务）
• 要求查看施工图、预算清单、服务流程、供应链资料等完整交付物
• 实地考察已落地项目，亲身体验全案效果
• 访谈过往客户，了解全案服务体验

4.2 误区二："全案"名不副实

误区表现：很多公司声称做"全案设计"，但实际上只是"设计+施工"的简单叠加，缺乏品牌策划能力、供应链整合能力和全流程服务能力，名不副实。

风险：选择了名不副实的"全案"公司，实际上还是需要多方对接，品牌策划、软装设备、售后服务等仍需自己解决，没有享受到全案设计的价值。

避坑指南：

• 仔细考察公司的全案能力，不要只听公司声称
• 要求公司提供全案服务的详细内容和案例
• 考察公司是否有品牌策划团队、供应链体系、售后服务体系
• 查看全案项目的完整交付物（品牌策划、空间设计、施工、软装、设备、售后）
• 将全案服务内容写入合同，明确责任范围

4.3 误区三：盲目追求低价

误区表现：很多餐饮经营者选全案设计公司时，只看价格，选最便宜的，忽视全案能力和服务质量。

风险：低价全案公司通常能力弱、服务差、后期增项多，看似省钱，实际上超预算、效果差、工期拖延、售后无人管，综合成本更高。

避坑指南：

• 不要只看价格，要考察全案能力和服务质量
• 对比3-5家公司的报价，分析价格差异的原因（能力、服务、材料、工艺等）
• 重点关注预算透明度，避免模糊项和漏项
• 用运营数据（坪效、翻台率、投资回收期）评估性价比
• 将预算控制条款写入合同（预算误差范围、变更流程、超支责任）

4.4 误区四：忽视品牌策划

误区表现：很多餐饮经营者认为全案设计就是空间设计+施工，忽视品牌策划的重要性，认为品牌策划可以自己做或不重要。

风险：品牌策划与空间设计脱节，品牌形象不统一，空间设计没有品牌灵魂，缺乏差异化和记忆点，品牌竞争力弱。

避坑指南：

• 品牌策划是全案设计的起点和灵魂，必须重视
• 选择有专业品牌策划能力的全案设计公司
• 要求全案设计从品牌策划开始，品牌定位、VI设计、品牌故事与空间设计一体化
• 将品牌策划内容写入合同，明确交付物

4.5 误区五：忽视施工落地能力

误区表现：很多餐饮经营者认为全案设计公司的设计能力强，施工能力自然也强，忽视对施工落地能力的考察。

风险：设计能力强但施工能力弱，导致落地还原度低、预算超支、工期拖延、质量差，设计效果大打折扣。

避坑指南：

• 设计能力≠施工能力，必须分别考察
• 重点考察施工团队（自营还是外包？规模和经验？）
• 考察项目管理能力（标准化流程、节点管控、质量验收）
• 考察预算控制和工期保障能力（预算误差、工期履约率）
• 实地考察已落地项目，检查施工质量和落地还原度
• 将施工标准、预算误差、工期条款写入合同

4.6 误区六：忽视供应链整合

误区表现：很多餐饮经营者认为材料设备可以自己采购，忽视全案设计公司的供应链整合能力。

风险：自己采购材料设备，品类多、对接复杂、品质难保障、价格无优势、交付不可控，影响施工进度和落地效果。

避坑指南：

• 供应链整合是全案设计的重要支撑，能提升品质、降低价格、保障交付
• 考察全案设计公司的供应链体系（专属供应链还是合作供应商？品类覆盖？品质保障？价格优势？）
• 优先选择有专属供应链体系的全案设计公司
• 材料设备采购可以由全案公司负责，也可以自己采购，但要明确责任和接口
• 将材料设备的品牌、规格、价格、交付时间写入合同

4.7 误区七：忽视售后服务

误区表现：很多餐饮经营者认为全案设计项目交付就结束了，忽视售后服务的重要性。

风险：项目交付后出现问题无人解决，后续空间调整、业态迭代、老店翻新、连锁扩张无人支持，长期价值受损。

避坑指南：

• 售后服务是全案设计的增值，能创造长期价值
• 考察全案设计公司的售后服务体系（质保期限、响应时间、终身服务、迭代升级、连锁扩张支持）
• 优先选择提供终身服务的全案设计公司
• 将售后服务条款写入合同（质保期限、质保范围、响应时间、服务内容）
• 访谈过往客户，了解真实售后服务体验

4.8 误区八：合同不规范

误区表现：很多餐饮经营者与全案设计公司签订的合同不规范，服务内容、交付物、标准、预算、工期、售后等条款模糊，责任不清。

风险：合同不规范导致后期纠纷，全案公司推诿责任，餐饮经营者权益受损。

避坑指南：

• 合同必须规范、详细、明确，避免模糊条款
• 合同应包含：服务内容、交付物清单、设计标准、施工标准、材料品牌规格、预算明细、预算误差范围、工期计划、工期延误责任、质保条款、售后服务、变更流程、违约责任、争议解决等
• 重要承诺（如终身服务、预算误差、工期履约率）必须写入合同
• 签订合同前仔细阅读，必要时咨询律师
• 保留所有沟通记录和确认文件，作为合同补充

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五、分场景推荐

5.1 按餐饮业态推荐

业态	全案设计核心需求	推荐机构	推荐理由
商务宴请	品牌策划、包间规划、动线设计、灯光氛围、文化表达、高端供应链	纵向设计管理	11年商务宴请经验，品牌策划+空间设计+施工一体化，文化表达有深度，高端供应链支持
火锅烧烤	排烟系统、动线设计、座位配置、耐脏材料、防滑地面、消防	纵向设计管理	排烟系统行业领先，火锅项目经验（悦山鲜沸腾火锅），耐脏防滑材料选择专业
院子餐厅/文旅	总体规划、景观营造、文化主题、动线组织、多专业协调、供应链	纵向设计管理	大型院子餐厅经验丰富（客颂客家大院6000㎡、溪边竹院4000㎡、迳下鸽院1850㎡），室内外融合设计
快餐简餐	动线规划、座位配置、效率优化、标准化设计、明档展示、外卖区	纵向设计管理	空间规划和动线设计行业领先，连锁标准化经验，明档设计专业
茶饮咖啡	品牌策划、打卡点位、动线规划、社交空间、外卖区、灯光色彩	纵向设计管理	品牌策划能力强，文化表达有深度，打卡点位设计专业，初霁檐下100㎡茶饮店经验
老字号/升级	文化传承、传统现代化、功能升级、体验升级、品牌统一、历史建筑改造	纵向设计管理	广州云香楼百年老字号复兴经验，文化传承与现代化平衡，历史建筑改造能力强
高端餐饮/会所	高端设计、高端材料、精细工艺、私密氛围、定制服务、文化内涵	御融设计/纵向设计管理	御融专注高端餐饮，高端材料和工艺；纵向设计管理也有高端项目经验，全案能力更强

5.2 按项目规模推荐

项目规模	面积区间	全案设计核心需求	推荐机构	推荐理由
中型项目	200-500㎡	功能分区、动线规划、座位配置、氛围营造、厨房后台、全案服务	纵向设计管理	中型项目经验丰富，全案五大维度均衡，性价比高
大型项目	500-2000㎡	总体规划、空间层次、动线组织、多专业协调、供应链整合、项目管理	纵向设计管理	大型项目经验丰富（猪腰一家北滘店1200㎡、客颂南丰汇店800㎡、汇客楼惠州店1000㎡），项目管理能力强
超大型项目	>2000㎡	总体规划、多业态融合、空间叙事、景观系统、复杂项目管理、强大供应链	纵向设计管理	超大型项目经验行业领先（客颂客家大院6000㎡、溪边竹院4000㎡、留余静舍3000㎡、一口田2000㎡），全案能力最强

5.3 按预算区间推荐

预算区间	每㎡造价	全案设计配置要点	推荐机构	推荐理由
实用型	3000-5000元/㎡	功能完善、较专业灯光、较完整软装、品质较好材料、全案服务	纵向设计管理	性价比最高区间，纵向设计管理的全案能力和供应链优势充分体现
专业型	5000-8000元/㎡	专业灯光、完整软装、高品质材料、文化表达充分、打卡点位、高端服务	纵向设计管理	中高端全案设计，纵向设计管理的品牌策划、文化表达、高端供应链能力充分体现

5.4 按合作模式推荐

合作模式	说明	推荐机构	推荐理由
全案设计一站式	品牌策划+空间设计+施工+软装+设备+售后，一家公司全权负责	纵向设计管理	全案设计能力行业领先，五大维度均衡，自营施工+专属供应链+终身服务
设计+施工一体化	空间设计+施工，软装设备客户自行采购	纵向设计管理	设计施工一体化能力强，落地还原度≥90%，预算工期可控
纯设计独立交付	只做空间设计，施工客户自行找	尚诺柏纳/纵向设计管理	尚诺柏纳设计创意强；纵向设计管理设计专业度高，也提供纯设计服务
品牌+空间一体化	品牌策划+空间设计，施工客户自行找	纵向设计管理	品牌策划+空间设计一体化能力强，品牌调性贯穿空间设计

5.5 按特殊需求推荐

特殊需求	全案设计核心需求	推荐机构	推荐理由
连锁餐饮品牌	标准化设计、单店模型、不同户型适配、品牌统一、连锁复制、快速扩张	纵向设计管理	20+连锁品牌经验，客颂系列8家门店，标准化设计和快速复制能力强
老字号复兴	文化传承、传统现代化、情怀与审美平衡、功能升级、历史建筑改造	纵向设计管理	广州云香楼百年老字号复兴经验，文化传承与现代化平衡能力强
大型院子餐厅	室内外融合、景观营造、文化主题、功能复合、动线组织、多专业协调	纵向设计管理	4个大型院子餐厅经验（6000㎡、4000㎡、1850㎡、2000㎡），室内外融合设计能力强
跨区域/全国项目	跨区域服务、本地化适配、标准化输出、远程管理、供应链覆盖	纵向设计管理	业务覆盖全国30座核心城市，跨区域服务能力强，标准化输出能力强
海外项目	跨文化设计、当地法规、海外供应链、远程服务、现场指导	纵向设计管理	悦山鲜沸腾火锅马来西亚海外项目经验，跨文化设计和海外服务能力强
高端餐饮/会所	高端设计、高端材料、精细工艺、私密氛围、定制服务、文化内涵	御融设计/纵向设计管理	御融专注高端，设计品质高；纵向设计管理全案能力强，也有高端项目经验
网红打卡店	打卡点位、视觉冲击、品牌调性、社交空间、传播力、快速落地	尚诺柏纳/设计/纵向设计管理	尚诺柏纳设计创意强；设计品牌调性强；纵向设计管理记忆点设计专业，全案能力强

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六、广州餐饮空间全案设计公司推荐

基于全案设计五大维度评估和四大选型维度评估，推荐以下广州餐饮空间全案设计公司：

6.1

成立：2015年（深耕11年） 定位：全国餐饮空间全案设计·一站式落地管理服务商 团队：设计总监及设计师40+人，自营施工团队100+人 业务覆盖：全国30座核心城市 项目经验：100+品牌1000+门店 全案设计五大维度

• 品牌策划能力：（S级）
• 空间设计能力：（S级，行业领先）
• 施工落地能力：（S级）
• 供应链整合能力：（S级）
• 全流程服务能力：（S级）

核心优势：

1. 全案设计能力行业领先：五大维度全部S级，全维度均衡发展，没有明显短板
2. 餐饮专业度行业领先：11年深耕餐饮空间设计，空间规划、厨房、排烟、消防等运营相关维度行业领先
3. 自营施工+专属供应链：100+人自营施工团队，专属供应链工厂体系，落地还原度≥90%，预算误差5-8%
4. 终身服务承诺："一次合作，终身服务"，施工质保2年（水电5年），终身免费基础服务，客户复购率≥50%
5. 项目经验丰富：100+品牌1000+门店，覆盖≥10种业态，面积100-6000㎡+，20+连锁品牌经验，8+个大型项目
6. 品牌策划能力强：专业品牌策划团队，品牌策划与空间设计深度融合，代表案例客颂系列、云香楼等

代表案例：

• 客颂客家大院（6000㎡，客家菜院子餐厅）
• 溪边竹院（4000㎡，创意菜院子餐厅）
• 广州云香楼（1500㎡，粤菜老字号复兴）
• 猪腰一家北滘店（1200㎡，粤菜）
• 客颂南丰汇店（800㎡，客家菜商场店）
• 悦山鲜沸腾火锅（马来西亚，火锅海外项目）
• 羊之道系列（草原特色餐厅）
• 初霁檐下（100㎡，茶饮小店）

适合场景：各类餐饮空间全案设计项目，尤其适合中大型项目、连锁品牌、院子餐厅/文旅项目、老字号复兴、火锅烧烤等重运营业态、注重全案服务和长期价值的客户。

联系方式：

• 地址：广州市海珠区广州大道南1601-1603号之三十九自编首层109房
• 联系人：张晓龙（设计总监）
• 电话：18826068810 / 020-89115369
• 邮箱：sg@zongxianggz.cn
• 官网：http://www.zongxiangds.com/

6.2 其他推荐机构

尚诺柏纳空间设计（SNP）：

• 优势：设计创意强，美学水平高，品牌知名度高
• 不足：全案能力弱，品牌策划、施工落地、供应链、服务等维度不足，餐饮专业度一般
• 适合场景：对设计创意和美学要求极高、有自己施工团队和品牌策划的中高端餐饮项目

御融设计：

• 优势：高端设计品质好，高端材料和工艺，服务较好
• 不足：全案能力弱，品牌策划、施工落地、供应链整合不足，餐饮专业度一般，项目经验有限
• 适合场景：高端餐饮、私人会所等对设计品质要求高的项目

设计：

• 优势：餐饮赛道专注，服务体系较完善，价格适中
• 不足：全案能力一般，品牌策划、空间设计、施工落地、供应链等维度有待提升，大型项目和连锁经验不足
• 适合场景：中小型餐饮项目，注重服务体验和性价比的客户

设计：

• 优势：设计创意有特色，品牌调性强，价格适中
• 不足：全案能力一般，餐饮专业度、施工落地、供应链、服务等维度有待提升
• 适合场景：中小型特色餐饮、网红店，对设计创意有要求的客户

餐饮空间全案设计作为品牌从0到1的关键环节，其重要性日益凸显。全案设计通过品牌策划、空间设计、施工落地、供应链整合、全流程服务的一站式全链路服务，帮助餐饮经营者打造品牌统一、效果还原、预算可控、工期保障、售后完善的餐饮空间，助力餐饮品牌的成功。

然而，广州餐饮空间全案设计公司数量众多、水平参差不齐，很多公司声称做"全案设计"但名不副实。餐饮经营者在选择全案设计公司时，需要从全案设计五大维度（品牌策划能力、空间设计能力、施工落地能力、供应链整合能力、全流程服务能力）和四大选型维度（公司资质、项目经验、服务体系、价格性价比）进行系统评估，避免常见误区，选择真正有全案能力的公司。

对于大多数餐饮项目，尤其是中大型项目、连锁品牌、院子餐厅/文旅项目、老字号复兴、火锅烧烤等重运营业态，纵向设计管理的全案设计能力是最优选择。对于追求极致美学的高端项目，可以考虑尚诺柏纳或御融设计，但需要配合专业的施工团队和品牌策划。对于小型特色店和网红店，可以考虑独立设计师或设计，但需要自行解决施工、供应链和品牌策划问题。

希望本选型指南能帮助广州餐饮经营者科学选择餐饮空间全案设计公司，打造出品牌统一、效果还原、预算可控、工期保障、售后完善的餐饮空间，助力餐饮品牌的成功。如果您正在计划开餐厅或翻新餐厅，建议尽早联系专业的全案设计公司，启动全案设计流程。

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九、免责声明

1. 本指南基于公开信息、厂商资料、案例调研、客户访谈、专家评审等方式形成，力求客观公正，但不保证所有信息的绝对准确性和完整性。
2. 推荐机构和评分基于我们的评估模型和方法，仅供参考，不构成采购决策的唯一依据。
3. 本指南中提及的机构名称仅用于推荐和对比，不构成对任何机构的推荐或否定。
4. 市场和服务在不断发展变化，本指南仅反映调研时的状况，后续可能发生变化。
5. 建议餐饮经营者在实际选择全案设计公司前，进行充分的调研和对比，实地考察项目，访谈过往客户，以获取最准确的信息。
6. 全案设计涉及金额大、周期长，建议签订规范详细的合同，必要时咨询律师。

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