白酒酒体设计考试

 

 

 

 

 

 

 

 

白酒品评与酒体设计课后考试共10题，总分100分

 

剩余时间00:29:26

一、单选题（50分）共5题，每题10分

1 /

品尝前一种酒时会对后一种酒产生影响，就叫（ ）。

A

记忆效应

B

顺效应

C

顺序效应

D

后效应

2 /

白酒品评中，按照记分品评法（也叫五杯分项打分法），口味占的分值是（ ）。

A

10 

B

23

C

50

D

15

3 /

评酒时每次入口量要保持一致，一般以（ ）mL为宜。

A

1～2

B

2～3

C

4～5

D

0.5～2

4 /

在正规的白酒质量检评会上或行业内的考试中，常用的品评方法是（ ）。

A

一杯品评法 

B

两杯品评法 

C

三杯品评法

D

记分品评法

5 /

酱香型白酒国标中高度酒的酒度范围是（）。

A40%vol-60%vol

B45%vol-68%vol

C45%vol-58%vol

D41%vol-68%vol

二、判断题（50分）共5题，每题10分

1 /

原酒不属于危险化学品管理的范围。

A正确

B错误

2 /

同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。

A正确

B错误

3 /

糠醛，有严重的甜味。

A正确

B错误

4 /

清香白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。

A正确

B错误

5 /

经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。

A正确

B错误

答题卡

一、单选题 (50分)

共 5 题，每题 10 分

 

二、判断题 (50分)

共 5 题，每题 10 分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

-----

白酒品评与酒体设计课后考试共10题，总分100分

 

剩余时间00:25:45

一、单选题（50分）共5题，每题10分

1 /

品尝前一种酒时会对后一种酒产生影响，就叫（ ）。

A

记忆效应

B

顺效应

C

顺序效应

D

后效应

2 /

白酒品评中，按照记分品评法（也叫五杯分项打分法），口味占的分值是（ ）。

A

10 

B

23

C

50

D

15

3 /

评酒时每次入口量要保持一致，一般以（ ）mL为宜。

A

1～2

B

2～3

C

4～5

D

0.5～2

4 /

在正规的白酒质量检评会上或行业内的考试中，常用的品评方法是（ ）。

A

一杯品评法 

B

两杯品评法 

C

三杯品评法

D

记分品评法

5 /

酱香型白酒国标中高度酒的酒度范围是（）。

A40%vol-60%vol

B45%vol-68%vol

C45%vol-58%vol

D41%vol-68%vol

二、判断题（50分）共5题，每题10分

1 /

原酒不属于危险化学品管理的范围。

A正确

B错误

2 /

同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。

A正确

B错误

3 /

糠醛，有严重的甜味。

A正确

B错误

4 /

清香白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。

A正确

B错误

5 /

经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。

A正确

B错误

答题卡

一、单选题 (50分)

共 5 题，每题 10 分

 

二、判断题 (50分)

共 5 题，每题 10 分