PaddleOCR系列学习；PaddleOCR结构化输出PPStructureV3；

1.PaddleOCR系列学习；
PaddlePaddle（简称 Paddle）是一个中文友好的文档。
PP-OCRv5 是“模型 + 算法方案”
Paddle 是“深度学习框架 / 运行引擎”

你的 Python 代码
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PaddleOCR（高层封装）
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PP-OCRv5（det / rec / cls 模型 + 后处理）
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PaddlePaddle（深度学习框架）
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CUDA / CPU / NPU

PaddlePaddle（简称 Paddle）是百度主导的一个深度学习框架，
以下为飞桨旗下的PP‑OCRv5，一般分为三种模型det、rec和cls

模型	用途
PP‑OCRv5_det	文本检测
PP‑OCRv5_rec	文本识别
PP‑OCRv5_cls	文本方向

官网文档写得是从huggingface下载，根本下载不了；
尝试从modelscope下载，

2.PaddleOCR结构化输出PPStructureV3 ；
PPStructureV3实战参考连接：
https://zhuanlan.zhihu.com/p/1939672670473019463
PaddleOCR虽然能够输出文字坐标等信息，但是结构化程度不够，输出到LLM模型会有很多噪声；
PPStructureV3 = OCR + 版面分析 + 表格解析 + 文档结构输出
输出文档块级结构，而不是简单文字