2026年1月26日
SciTech-生活-常识: 防止粘锅糊底 的 物理不粘小常识: 锅体材质导热好 + 掌握温度与火候 + 食材对策 + 烹饪艺术
摘要： 物理不粘小技巧 锅有储热层，导热很快。 预热油: 至蒸发临界点，对"容易粘锅的食物"特别有用: 一定先大火空锅，预热1-2分钟左右； 不确定"蒸发临界点"，可以沾水甩入锅内,水珠会跳动而不蒸发则预热充分。 倒干水珠再倒油, 加热至出现油纹状及轻烟。 控温放食材: 转低功率以备放食材: 一定提前转小火 阅读全文
posted @ 2026-01-26 10:10 abaelhe 阅读(5) 评论(0) 推荐(0)