SciTech-Chemistry: 香精的种类及制备方法{物理提取 + 化学提取 + 精化合成}

SciTech-Chemistry:

香精的种类及制备方法

1.天然香精

通过 "物理方法" 从 "自然界的动植物"提取,
例如:

• 萃取法: 得到的 香草提取物、草莓提取物等;
• 蒸馏法: 得到的 薄荷油、茴香油、肉桂油、桉树油等;
• 精馏法: 得到的 橙油、柠檬油、柑橘油等;
• 浓缩法: 得到的 草果汁浓缩物、芒果浓缩物、橙汁浓缩物等。
• 冷浸法: 得到的,

2.天然同等香精

通过 "化学方法" 处理 "天然原料" 而获得的, "与天然香精物质完全相同" 的 "化学物质"。
在化学合成过程, 以乙醛和丙酮等为原料,通过一系列的化学反应,
如: 羟醛缩合反应等,最终生成柠檬醛。这种"合成柠檬醛" 与 "天然柠檬草提取的柠檬醛",
在 "化学结构 和 香气特性"上是 "完全相同的", 它可替代天然柠檬醛。
保证香精供应的稳定性和成本效益, 广泛应用于食品、饮料和日化产品的香精调配。

3.人工合成香精

通过 "人工合成等化学方法" 得到的, "尚未被证实自然界有此化学分子"的"物质"。
科学家们通过 "对香气成分的研究", 利用 "有机化学的方法合成新的香气物质"。
这些人工合成香精, 可创造出自然界不存在的 或 模仿一些不易从天然资源获取的 香气。

例如:

• 某些有 "特殊果香或花香的化合物",是通过设计合成路线,
  以常用有机化合物为起始原料, 经过多步化学反应合成的。

  • 香精化工常用的有机化合物: 苯、甲醛、丙酮等;
  • 香精化工常用化学反应: 加成、缩合、氧化、还原等。

• "概念"香精, 其香气可以是海洋气息或其他气息等,
  用于香水和特殊用途的香氛产品。