摘要： 一、柿子多酚的概述 柿子多酚是柿子果实中多种酚类化合物的总称，这些化合物主要包括黄酮类、花青素类、类黄酮类以及其他酚酸类化合物等。这些多酚类化合物在柿子中的含量丰富，是柿子具有多种保健功能的重要物质基础。 二、柿子多酚的组成 柿子中的多酚类化合物种类繁多，主要包括以下几类： 黄酮类：如大豆黄酮、芹菜 阅读全文