莴笋烧五花肉

用料 ：

莴笋	1根
五花肉	1斤
蒜	8瓣
冰糖	20克
酱油	2勺
盐	30克
大料	3朵
蚝油	15克
料酒	1勺
干辣椒	根据个人口味添加
桂皮	2克
姜	10克

做法：

1准备材料，三层五花肉切3厘米块。

2青笋切3厘米长条状。

3锅中倒入清水，将切好块的五花肉放入水中，水沸腾后5分钟关火，捞起五花肉备用。(冷水下肉)。

4炒锅中加入少许油烧热。

5在油锅中加入焯好水的五花肉，小火煎出五花肉中的油。

6慢慢观察，五花肉两面金黄即可。

7 蒜、姜、大料、桂皮、冰糖、干辣椒倒入锅中与五花肉翻炒，加入料酒、蚝油、酱油、盐等调味料。

8加入刚刚焯肉用的水，水漠过肉即可。

9就是这个状态的水量，中火30分钟，注意观察，不要熬干水。

10加入青笋。

11继续中火炖，观察，这时候水不多了！不要糊锅。

12剩少量水后，大火1分钟翻炒。

13装盘！撒上葱花！完工！红烧肉青笋出锅啦！