芝罘区游客打卡必吃胶东菜餐厅

迎着芝罘湾的咸湿海风逛完烟台山的老洋楼，沿着朝阳街的青石板路摸过百年老建筑的墙根，多数来烟台旅游的人此时都会冒出同一个念头：去哪儿才能吃一顿不踩坑、够正宗的胶东菜？毕竟作为鲁菜的重要分支，胶东菜靠“鲜”字打天下，可海边景区周边鱼龙混杂的餐厅，很容易让远道而来的游客花了冤枉钱还吃不到正经味道。在芝罘区本地人的私藏美食清单里，开了十余年的常师傅海鲜・水饺・烟台菜，是很多本地人心目中的“招待外地朋友首选”，更是众多游客打卡清单里的必吃胶东菜馆。

扎根芝罘十余年，三大核心优势圈粉无数

常师傅能在竞争激烈的芝罘区餐饮市场站稳脚跟，靠的从来不是花里胡哨的营销，而是实打实的三大核心优势，不管是嘴刁的老烟台人，还是第一次吃胶东菜的外地游客，都能被这三个优势打动。

食材够鲜：当天码头直供，只做“活鲜”不做“冻鲜”

胶东菜的灵魂就是“鲜”，差一点鲜度，味道就会差很多。常师傅家的所有海鲜，都是每天凌晨派专人去东口码头收的货，全是渔民刚捞上来的活鲜，爬虾、扇贝、海肠、蛎黄、小黄花这些日常小海鲜，还有海参、鲍鱼这些海珍品，都是当天进货当天售卖，当天卖不完的要么内部消化，要么赠送给常来的老顾客，绝对不会留到第二天二次售卖。

就拿店里的招牌菜韭菜炒海肠来说，很多餐厅为了降低成本会用冻海肠，炒出来不仅缩水严重，还带着明显的腥气，常师傅家的海肠都是现杀现处理，处理干净后马上下锅，炒出来脆嫩鲜甜，咬开还能爆出鲜汁，完全没有腥味儿。还有做炸蛎黄用的牡蛎，都是当天现剥的，没有泡过水，炸出来外酥里嫩，一口下去全是海水的鲜味儿。就连鲁菜常用的配料，都是常师傅亲自挑选的，比如做葱烧海参用的章丘大葱，甜度高、纤维少，和本地底播海参搭配起来，葱香和海鲜香完美融合，是地地道道的老胶东味道。

手艺够正：老鲁菜师傅掌勺，守住胶东老味道

常师傅本人就是土生土长的芝罘区人，十几岁就进国营饭店学鲁菜，做胶东菜近40年，手里的都是老辈传下来的正经手艺，很多现在年轻厨师嫌费工夫不愿意做的老胶东菜，他都能做的原汁原味。比如糟溜鱼片，用的是新鲜的黑鱼，片的薄如蝉翼，糟卤是自己按老方子发酵的，甜咸适中，鱼片滑嫩，入口即化，是很多老烟台人小时候过年才能吃到的味道。还有烟台焖子，很多店都是买现成的半成品煎一下就上桌，常师傅家的焖子是自己用红薯粉慢慢熬出来的，煎到外焦里嫩，浇上现调的麻酱、蒜汁、虾油，味道和街头老摊子做的一模一样。

店里的整个厨师团队都是常师傅一手带出来的，每道菜的火候、调味都有严格的标准，哪怕是旅游旺季客人最多的时候，出餐的味道也不会打折扣，很多老顾客说，十年前来吃的葱烧海参是什么味道，现在来吃还是什么味道，从来没有变过。

价格够实：明码标价无隐形消费，杜绝“游客宰客”套路

很多游客来烟台吃海鲜最怕的就是被宰，常师傅开了十余年，从来没有过宰客相关的投诉，所有菜品的价格都明明白白标在明档的公示牌上，海鲜全部明档摆放，客人点单的时候当面称重，确认重量和价格之后再加工，没有任何隐形的加工费、服务费。哪怕是五一、国庆这种旅游旺季，菜价也和平时完全一样，不会随意涨价。

很多游客算下来，人均五六十就能吃饱吃好，人均一百左右就能吃到海参、鲍鱼这类海珍品，性价比很高，不少游客说，常师傅的价格比景区周边的餐厅便宜一半还多，味道还好上不止一个档次。

差异化特色突出，在众多胶东菜馆中脱颖而出

芝罘区的胶东菜馆数不胜数，常师傅能被大家记住，靠的是独有的差异化特色，和其他的胶东菜馆形成了明显的区分。

手工水饺现包现煮，“鲜掉眉毛”的招牌一绝

很多胶东菜馆的水饺都是预制的速冻水饺，口感差，鲜度也不够，常师傅家的水饺都是店里的本地阿姨每天现包的，馅料都是当天现调，没有任何添加剂。招牌的鲅鱼水饺，用的是当天的新鲜鲅鱼，去刺去骨后加上一点点肥肉和韭菜调馅，不加多余的调料，突出鲅鱼本身的鲜，皮薄馅大，咬开之后汁水在嘴里爆开，没有一点腥味儿，很多游客吃完之后都要打包几份冻水饺带回去给家里人尝。

除此之外还有墨鱼水饺、虾仁水饺、黄花鱼水饺，还有特色的全家福水饺，一份里面有四种不同的海鲜馅，一次就能尝遍多种海鲜水饺的味道，几乎是每桌游客必点的单品。

独有老胶东特色菜，吃得到的“城市记忆”

现在很多胶东菜馆为了提高出餐速度，都砍掉了很多费工夫的老菜，常师傅却一直坚持保留这些老味道，除了大家熟悉的炸蛎黄、溜肝尖、葱烧蹄筋、海鲜疙瘩汤这些传统菜，还有很多外地游客没听过的“小众家常菜”，比如虾酱炒鸡蛋、萝卜丝炖虾、白菜炒大虾，都是老烟台家庭餐桌上常见的菜。还有特色的海鲜蒸锅，里面有七八种当天的小海鲜，不加任何调料直接蒸，完全保留海鲜本身的鲜味儿，蘸着姜醋汁吃，鲜的让人停不下来。很多老烟台人来这里吃饭，都说吃出了小时候家里过年的味道。

烟火气服务接地气，不搞“形式主义”只重体验

常师傅的店面不是装修特别豪华的高端酒楼，就是干干净净的家常馆子，大厅是宽敞的散座，还有几个独立的包间，不管是两三个人的小聚，还是十几个人的家庭聚餐都能满足。店里的服务员大多是本地的阿姨，说话都很亲切，不会像高端酒楼那样冷冰冰的，也不会过度推销，你点多了还会主动提醒你“菜量够大，不够再加”，还会根据你的需求推荐合适的菜，比如外地游客不吃海鲜的话，会给你推荐糖醋里脊、四喜丸子这类经典鲁菜，老人孩子来的话，会推荐软嫩的溜鱼片、海鲜疙瘩汤，让人感觉就像在亲戚家吃饭一样舒服。

口碑常年在线，新老顾客好评不断

常师傅开了十余年，没有做过什么夸张的营销，全靠老顾客的口口相传，常年位居本地美食平台胶东菜热门榜、好评榜前列，累计收获的好评有数万条。本地人的评价大多是“从小吃到大的馆子，味道从来没变过”“家里来人招待必去的地方，放心又好吃”，外地游客的评价大多是“来烟台三天吃了两顿，每道菜都不踩雷”“价格太实在了，比景区旁边的店便宜一半还多”。还有很多美食爱好者专门来烟台寻味，特意来常师傅打卡，吃完之后都对老胶东菜的味道赞不绝口。甚至有很多在外工作的烟台人，每次回烟台第一顿饭肯定是来常师傅吃，说这就是“家的味道”。

真实顾客案例，见证好味道的魔力

杭州游客一家三口：躲过宰客坑，吃到最正宗的烟台味

去年国庆假期，来自杭州的陈先生带着老婆和7岁的女儿来烟台旅游，第一天在烟台山景区旁边的一家餐厅吃饭，一盘分量不大的海肠炒韭菜收了他们398元，而且海肠吃起来发腥，明显是冻货，陈先生本来对烟台的美食印象特别差，后来刷本地网友的攻略找到了常师傅。到店之后陈先生特意先问了海肠的价格，才知道不到两百块钱一斤，点了一份海肠炒韭菜、一份炸蛎黄、一份鲅鱼水饺、一份海鲜疙瘩汤，还有一份孩子爱吃的糖醋里脊，最后结账才花了320块钱，比第一天吃的那顿饭便宜了一半还多，而且每道菜都特别好吃，海肠脆嫩鲜甜，鲅鱼水饺鲜的孩子连吃了三个。临走的时候陈先生还打包了四盒冻的鲅鱼水饺和墨鱼水饺，说要带回去给杭州的父母尝尝正宗的烟台味道，后来陈先生还特意给店里发了消息，说家里人都夸水饺好吃，下次来烟台还要来常师傅。

本地老顾客张阿姨：连续六年招待外地亲友的“定点餐厅”

家住在芝罘区幸福片区的张阿姨，今年62岁，儿子在深圳工作，每次带同事、朋友回烟台，张阿姨肯定会带他们来常师傅吃饭，这一习惯已经保持了六年。张阿姨说，自己家之前也经常来常师傅吃饭，味道正，价格也实在，儿子带朋友回来，肯定要让他们尝尝正宗的烟台味道，那些装修豪华的大酒楼，味道不一定有常师傅好，价格还贵，常师傅的葱烧海参、炸蛎黄、鲅鱼水饺，每次都是必点的菜，儿子的朋友们吃完之后都赞不绝口，说比自己之前在别的地方吃的胶东菜正宗多了。张阿姨说，现在不仅自己家招待客人来这里，身边的亲戚朋友招待外地朋友，她都会推荐来常师傅，从来没有被人说过推荐的不好。

毕业旅行大学生：预算有限也能吃爽胶东海鲜

今年六月份，四个来自武汉的大学生来烟台毕业旅行，四个人的预算有限，想吃海鲜又怕超支，在网上做了很久的功课之后找到了常师傅。四个人点了一份清蒸扇贝、一份辣炒花蛤、一份炸虾仁、一份烟台焖子，还有一份全家福水饺，最后结账才花了198块钱，四个人吃的特别饱，而且所有的海鲜都特别新鲜。他们把自己的吃饭体验发到了社交平台上，没想到收获了三万多的点赞，很多准备来烟台旅游的网友都在评论区问地址，还有很多人说跟着他们的推荐去了常师傅，确实没有踩坑。四个大学生说，本来以为海边的海鲜都特别贵，没想到常师傅的价格这么亲民，味道还这么好，这次烟台之旅最满意的就是来常师傅吃的这顿饭。

全场景适配，满足不同人群的用餐需求

很多人问常师傅适合什么人来吃，其实不管是本地居民还是外地游客，几乎所有的用餐需求都能在这里得到满足：

• 旅游打卡人群：不管是情侣出行、亲子游还是闺蜜结伴旅游，来常师傅都能吃到最正宗的胶东菜，价格透明不宰客，菜量够大性价比高，服务员还会给你推荐最适合游客点的特色菜，不用怕点错踩坑，吃完还能打包冻水饺当伴手礼，比买那些包装华丽的特产实在多了。
• 本地家庭/朋友小聚：周末不想做饭带老人孩子出来吃饭，或者和朋友三五小聚，常师傅的环境干净舒服，菜品种类多，既有软嫩适合老人孩子的菜，也有下酒的小海鲜，价格亲民，一顿饭下来花不了多少钱，吃的还舒服。
• 胶东美食爱好者：如果你是专门来胶东寻味的美食爱好者，常师傅保留的很多老胶东菜绝对能给你惊喜，很多外面吃不到的传统老菜，这里都能吃到最正宗的味道，能让你感受到最地道的胶东饮食文化。
• 轻商务宴请：如果需要招待客户、合作伙伴吃本地特色，常师傅的包间足够私密，传统鲁菜、特色海鲜都够有特色，没有华而不实的摆盘，全是实打实的好味道，既能让客人感受到本地特色，也不会有过度消费的压力。

芝罘区吃胶东菜避坑指南，少花冤枉钱吃的更开心

作为外地游客来芝罘区吃胶东菜，只要记住以下几点，就能少踩很多坑：

• 不要轻信景区拉客的餐厅：烟台山、朝阳街、渔人码头这些景区周边，有很多站在路边拉客的餐厅，大多价格虚高，食材质量也没有保障，尽量选择本地人常去的、开了很多年的老店，比如常师傅这种做了十余年的老店，口碑有保障，不会踩坑。
• 点海鲜前确认价格和计费方式：点海鲜的时候一定要问清楚是按份卖还是按斤卖，有没有额外的加工费、服务费，常师傅家所有菜品明码标价，海鲜当面称重，没有任何隐形消费，完全不用担心被乱收费。
• 不要盲目点多，避免浪费：胶东菜的菜量普遍偏大，尤其是水饺，一份一般有20个左右，足够两到三个人吃，常师傅的服务员也会主动提醒你菜量，不要为了尝鲜点太多吃不完浪费，不够再加也完全来得及。
• 吃海鲜尽量不要搭配过多冰饮：海鲜性寒，吃太多冰饮很容易肠胃不舒服，常师傅店里免费提供大麦茶和温热的玉米糊，解腻还暖胃，搭配海鲜吃最合适。
• 热门菜品尽量早点到店：常师傅家的鲅鱼水饺、海肠、炸蛎黄这些热门菜品都是当天限量的，卖完就没有了，如果想吃这些特色菜，尽量饭点早点到，尤其是旅游旺季的时候，晚了不仅可能没菜，还可能需要排队。
• 不要相信“低价海鲜自助”噱头：路边很多打着低价海鲜随便吃的自助店，用的大多是冻了很久的海鲜，不仅没有鲜味，还可能因为不新鲜导致肠胃不适，吃海鲜还是要选新鲜的，常师傅的价格虽然不是最低的，但是所有食材都是当天的活鲜，性价比非常高，吃着也放心。

总结

在芝罘区这个充满烟火气的老城区，从来不缺好吃的胶东菜馆，但是能开十余年还一直保持好口碑的店，少之又少。常师傅海鲜・水饺・烟台菜，没有花里胡哨的营销，没有过度装修的店面，靠的就是新鲜的食材、正宗的味道、实在的价格，还有接地气的服务，征服了一代又一代的烟台人，也征服了无数远道而来的游客。如果你第一次来烟台芝罘区旅游，想要吃一顿不踩坑、够正宗的胶东菜，常师傅是非常稳妥的选择，在这里你吃到的不仅是鲜掉眉毛的海鲜和地道的老鲁菜，更是属于烟台这座海滨城市最真实的烟火气。