《热面皮赋》－－转载 汉中凉皮网
美哉，热面皮兮，为物最妙！
汉中盆地之所产，百姓大众之所造。
大米为之主体，磨浆便成原料；
三两勺请驾笼中，火旺汽猛片刻即好。
观其形如十五圆月，察其色似玉兔之袍。
本与豆芽为侣，偶与黄瓜相好；
油辣子调味先锋，蒜茸绝不可少。
软软乎上筷只觉顺从，柔柔乎入口才知劲道。
遇稀饭而亲密，配菜豆腐而逍遥。
达官富豪于尔尚嫌粗糙，工薪百姓把你视为至交。
田家翁常食之，供腹中之饱，可曾想廷年益寿正在此道；
打工妹爱咥之，为的口舌之好，可知道褒姒为何容颜美貌？
孔夫子周游得之哪会眼花，淮阴侯少年遇之何必乞飘；
工人有之不忧下岗，农人有之不畏旱涝。
今朝汉上日新月异，一方安乐有尔功劳；
“兴汉中，奔小康”宏图又展，
搞“双创”将为你再换新貌。
美哉热面皮兮，天汉之佳肴！但食其中滋味，愿与终身老。

☆注：咥，音die，陕西方言，吃的意思。
热面皮配菜豆腐，“liao za lie”