围绕白茶展开茶知识学习

绿茶和白茶，最好不要洗：

白茶

缓解焦虑。“白茶按照分类方法不同，包括两种。”韩驰说，一种是人们比较熟悉的安吉白茶，这其实算是绿茶的一种，由于口味较绿茶更为醇和，近些年来大受欢迎。江和源说，白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用，“怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶。”还有一种是产自福建福鼎一带的白茶，“这种茶产量较少，口味较一般绿茶要重，就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效”，韩驰说。

白茶属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。
主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。
主要品种有白牡丹、白毫银针

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那么究竟哪种茶最有营养呢，两位专家认为，就多酚类物质的总量来说，每种茶都差不多，不过，因为绿茶加工工艺最简单，所以营养成分保存的更完好一些。

保存：茶叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方

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还有最这两年炒作比较火的青柑茶，强烈不推荐，为什么？

　　　　　　上年纪的人都知道，陈皮（就是橘子皮）为什么要陈的，就是需要放多几年来使橘子皮发酵才能具有药用价值，才有益身心，新鲜未经发酵的橘子皮，是有害的；而青柑茶，所用的青柑，柑子未经成熟就取皮，且未经陈年发酵，毫不客气的说，这种橘皮对人体有害无益，其次，青柑茶所用的茶叶，久泡不伸展不出正宗茶味，毫不客气的说，青柑茶所用的熟茶叶，根本不入流，这种茶，价格炒得很高，茶却烂得很，而且对肠胃不好，肠胃不好的人，喝了肚子痛是常事；

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所以要买就一定要买小沱茶，5克一颗，一次一两颗，不用像茶砖茶饼那样撬；养胃一流，我的胃就是这样养强大的；温和不刺激，晚上喝也不怕睡不着

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陆羽的《茶经》中说："其水用山水上，江水中，井水下。其山水，拣乳泉，石池，漫流者上，其瀑涌湍激勿食之。···其江水取去人远者，井取汲多者。"这说明用泉水泡茶最好，泉水要慢慢流出，而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的，井水又不如江水。至于雨水，一般比较纯。但下雨的时间不同，水质也不同，秋雨为上，梅雨次之，雷雨最差。
-- 《茶叶审评》

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以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

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提神效果好的茶

薄荷茶则是用薄荷叶加茶叶冲泡而成的，可以加绿茶或者红茶调之，使其口感更醇厚。

如果想要提神效果好的，建议薄荷加绿茶。

薄荷叶和绿茶都有着非常清新的香气，味道甘凉，饮后能令人感觉精神，提神效果非常好。

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目录
为什么茶能提神？
先看看茶为什么提神，茶叶因为含有咖啡因所以可以提神，这一点与咖啡类似，但茶叶不仅仅含有咖啡因，还含有茶氨酸及茶多酚等物质

茶氨酸是一种水溶性游离氨基酸，对放松身心，缓解压力及紧张情绪，提升认知能力及助眠都有不错的效果，且研究发现茶氨酸对咖啡因可以产生拮抗效应，可一定程度上抵消由咖啡因导致的血压升高，减少身体负担和不适，这也是为何喝咖啡以后人会感觉亢奋，而茶叶则更多是提神醒脑，感觉清醒，平和

什么茶最提神?
那什么茶最提神呢？ 是否只要是茶就提神，效果都一样呢？

答案是否定的，茶叶都有提神功能，但差距较大，并非什么茶的提神效果都那么好

从茶叶大类来说绿茶提神效果为最：
六大茶类中绿茶的茶氨酸含量最高，提神醒脑的效果也是公认最好的，并且绿茶作为不发酵茶，其中的营养成分保留的也是最多的，所以提神的话首选绿茶

铁观音提神效果也不错：
铁观音由于所含的有机化学成分，如茶多酚、儿茶素以及多种氨基酸等含量，明显高于其他茶类，所以铁观音的提神效果公认也是不错的

嫩芽嫩叶的提神效果好：
一般来说嫩芽嫩叶的咖啡因含量较高，成熟叶片的咖啡因含量相对较低，举个例子：白茶中白毫银针最为细嫩，提神效果自然也就最好，白牡丹芽叶相间，提神效果就稍差。寿眉芽少叶多，提神效果就更加次之，而黑茶类由于用料粗老，所以提神效果也不算好

那么从这个理论看的话：绿茶的提神效果普遍较好，尤其是明前茶，嫩芽最多，提神效果也就更好，然后白茶中的白毫银针，红茶中的金骏眉由于全为芽头制作而成，提神效果也相应会好些

部分花草茶提神效果好：
比如枸杞茶、菊花茶、决明子茶、薄荷柠檬茶等等的醒神明目效果都不错 ，薄荷柠檬茶。。

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菊花茶适合肝火较旺，用眼较多，讲话多的人群饮用。

菊花素有清肝明目、祛火清热及防辐射的功效，尤其适合春夏服用，长期服用菊花茶可排毒疏风、清热利咽的效果。

将菊花与茶叶配合饮用，可以促进新陈代谢，有利气血、光泽肌肤、养发护发的美容功效。长期服用更可以降火清热，静心宁神。