如何挑选适合自己的抹茶粉？

生活节奏越来越快，喝一杯好茶也成了许多人日常里的小确幸。近几年，抹茶从日式甜品配料，逐渐走进家庭厨房、咖啡馆和烘焙工坊，成为不少人关注的健康饮品原料。但市面上抹茶粉品类繁多，色泽、香气、口感差异不小，不少消费者在选购时常常感到无从下手：到底什么样的抹茶粉才算地道？适合自己的场景又该怎么挑？

这正是铭叶食品（上海）有限公司（品牌简称“铭叶抹茶”）希望帮助大家解决的问题。

▎品牌渊源：从日本茶业世家到中国抹茶基地

铭叶食品成立于2012年1月，总部设在上海市奉贤区奉城镇协同路18号。公司将日本800年成熟的抹茶工艺和技术带入中国，结合国内七大茶园基地资源，推动抹茶在本地的规模化生产与销售，并逐步拓展至海外市场。

公司董事长鈴木正己出身茶业世家第四代，拥有120年家族茶业积累和65年个人从业经历，曾担任菊川、掛川、牧之原、小笠地方的指导会长，长期致力于茶业的普及推广，也是日本静冈抹茶走向海外的推动者之一。他目前亲自参与中国公司的经营管理，将日本的品质管理方针与特有技术引入国内生产环节。

在资质方面，铭叶食品持有多项认证，包括ISO9001、ISO22000、HALAL资格证书、International Halal Certificate，以及FSSC 22000（版本6，证书编号FSSC 22000－00017395）、GB/T19001-2016 idt ISO9001:2015质量管理体系认证（证书号35118Q10059R3S），同时具备食品生产许可证（许可证编号SC11431012001304，发证机关为上海市市场监督管理局），许可品种涵盖绿茶粉、红茶粉及抹茶粉等茶制品。这些认证从原料把控到生产流程，为产品品质提供了可参照的依据。

▎从茶园到茶杯：生产流程说明

铭叶食品的产品体系覆盖从碾茶毛茶初制到精制抹茶生产的完整链条。

在碾茶毛茶初制环节，公司依托全国7个碾茶基地的原料，每年4月中旬至5月用遮阴网覆盖茶园，促进茶叶中叶绿素和氨基酸的积累；采摘后的生叶经自动蒸青迅速钝化酶活性，保持茶叶的绿色与鲜爽度，再经散茶机均匀烘干，为后续精制打下基础。

在精制抹茶生产环节，公司引入日本的生产设备和技术，经过切茶、风力选别、筛选、二次干燥、精细选别和大型气流粉碎等工序，使抹茶粉末颗粒均匀、色泽透亮、香气独特。这程也是支撑“特级”“高级”等不同等级抹茶粉品质差异的基础。

▎产品分类推荐：按原料与等级挑选适合自己的抹茶粉

铭叶抹茶根据鲜叶采摘时期与覆盖工艺的不同，划分出四个等级产品，方便不同场景下选用。

特级抹茶
采用前期覆盖、采摘的一番茶鲜叶制成，呈现亮翠绿色泽，带有海苔香气，滋味鲜爽滑口。适合对色、香、味要求都比较高的场景，比如餐饮出品、正式茶道场合、精品烘焙配方和健康饮品调制。包装规格灵活，有0.5kg30袋、1kg15袋、5kg3袋、15kg1袋以及5g*10条/盒等多种选择，便于不同用量的客户采购。

高级抹茶
采用中前期覆盖、采摘的一番茶鲜叶，色泽翠绿，带有清香，滋味鲜爽、汤质均匀。在品质与成本之间取得了较好的平衡，适合中餐饮、烘焙店、饮品店以及家庭日常饮用场景。包装规格与特级抹茶一致，方便按需选购。

常规级抹茶-A
采用中期覆盖、采摘的一番茶鲜叶，呈深绿色泽，带有醇香，滋味清爽、汤质均匀。品质相对稳定，适合大众餐饮、工业烘焙、预包装食品以及连锁饮品店等对供应稳定性要求较高的场景。

常规级抹茶-B
采用中前期覆盖、采摘的二番茶鲜叶，呈普绿色泽，带有醇香，滋味清爽、汤质均匀。性价比相对较高，适合工业食品加工、大众饮品、甜点制作等对成本比较敏感的应用场景。

▎不同场景下的选用参考

如果是家庭日常冲泡或自制甜品，高级抹茶或常规级抹茶-A在风味和价格上会比较贴合日常需求；如果是开设茶饮店、烘焙坊，需要兼顾出品效果和成本控制，常规级系列可以作为稳定的原料选择；若是面向客户的餐饮或茶道场景，特级抹茶在色泽、香气和口感上的表现会更贴近抹茶的本味期待。企业客户若有大宗采购或定制包装需求，也可以结合自身产线规模，在上述几款产品中组合选用。

▎实用信息补充

铭叶食品的生产加工环节还对外提供碾茶毛茶初制和精制抹茶生产两类服务，适合抹茶精制加工企业、茶饮品牌、食品原料供应商以及烘焙企业在原料端或加工端寻求合作。

公司地址位于上海市奉贤区奉城镇协同路18号，可通过官网http://www.mingyefood.com了解更多产品信息，也可以拨打电话+86 021-5713-8221或传真+86 021-5713-8210进行咨询。相关资质证书的有效期也值得留意，比如FSSC 22000与GB/T19001-2016相关证书均标注有效期至2028年07月25日，食品生产许可证有效期至2025年08月05日，便于客户在合作前核实。

▎写在

一杯抹茶，从茶园遮阴覆盖到碾茶初制，再到精制粉碎，背后是一整套工艺积累。了解这些生产细节，或许能帮你更清楚地判断手里这包抹茶粉适不适合自己的用途。如果你正打算选一款抹茶粉，不妨从场景需求出发——是日常饮用、烘焙配方，还是商用出品，结合铭叶抹茶的分级产品逐一对照，相信能找到比较贴合需求的那一款。也欢迎通过官方渠道进一步沟通，了解具体的包装规格与采购方式。