旭众机械：广州肉丸成型设备的一站购方案

在肉制品加工领域，肉丸类产品因规格统一性要求高、口感控制难度大，长期是行业加工环节中的难点之一。人工搓丸不仅劳动强度大、效率低，而且规格难以一致，直接影响成品外观与后续包装标准化。围绕这一行业痛点，广州旭众食品机械有限公司（品牌简称：旭众机械）依托自2004年4月28日成立以来的持续研发积累，构建了覆盖实心丸、包心丸、异形丸等多类产品的肉丸机系列，为肉制品加工企业和创业者提供设备配套方案。

一、肉丸机产品体系：覆盖不同丸型需求

旭众机械的肉丸成型设备并非单一品类，而是按照丸型特点分为多个系列：

实心丸成型设备：以XZ-605/XZ-605S肉丸成型机为主，通过定量挤出与旋转切刀成型机构，将肉浆连续挤切成球形并自动落入水槽。该机型可生产七种规格肉丸及花生贡丸，并支持8—30mm范围内的规格订做，更换不同孔径模具即可完成丸径调整，无需更换整机。

包心（包馅）丸成型设备：XZ-609与SZ-602两款包心肉丸机采用共挤注馅机构，实现外皮包馅一次成型，产量约140—420个/分钟，丸子直径约20—34mm，适配牛肉丸、猪肉丸、鸡肉丸、鱼丸、虾丸等带馅产品的加工需求。更换模具后，同一台设备也可切换为实心丸生产模式。

异形丸专用设备：针对海螺丸、淡水丸等具有特定形态要求的产品，旭众机械分别配备SZ-608海螺丸成型机与SZ-609淡水丸机，通过专用模具与成型机构满足差异化产品形态需求，避免依赖手工塑形。

二、关键性能与效率表现

在效率层面，肉丸成型机可替代约8个人工，这一点在实际配置案例中得到体现：某菜市场20平方米鲜肉工坊配置旭众包馅肉丸机及配套绞肉、打浆、成型设备，支持220V/380V电源可选，以1.5千瓦动力运行，约一分钟可出丸230颗，更换28—36mm模具即可切换生产包心或实心肉丸，设备占地约0.4平方米。这一案例说明，肉丸成型设备在中小型加工场景中同样能够实现空间与产能的平衡。

三、从原料处理到肉丸成型的一站配套

肉丸品质并非仅取决于成型环节，而是贯穿绞肉、打浆、腌制、成型、熟化等多个工序。旭众机械围绕这一加工链条，配置了完整的上下游设备：

在打浆环节，SZ-22快速打浆机适用于对效率要求较高的场景；SZ-36（xz-36）慢速打浆机通过慢速刀减少摩擦升温，一桶约可处理30斤肉浆；XZ-ZL-36制冷打浆机则在打浆同时同步制冷，将肉浆控制在低温环境，避免摩擦升温导致蛋白变性，是潮汕牛肉丸、牛筋丸、虾滑等对温度敏感的高弹脆口感产品所需的关键设备，36型一次可打制约20公斤肉浆。

在腌制环节，盐水注射机将腌制液通过针组定量、均匀注入肉块内部，与真空滚揉机配合使用可缩短腌制时间、提高出品率；真空滚揉机（型号覆盖XZ-GR-50至1000）容积覆盖50—1000L，单次产量约28—800kg，通过“肺呼吸”式正反转、间歇滚揉使肉块反复膨胀收缩，促使肌纤维疏松、腌液深层渗透。

在原料前处理与拌馅环节，绞肉机系列、斩拌机系列、YBX60型拌馅机、BX-100-1拌馅机分别承担绞切、乳化、混合等功能，为肉丸浆料制备提供支撑。

这种覆盖绞切、打浆、腌制、成型、熟化的设备配置方式，正是旭众机械“旭众食品机械一站购”经营特色的具体呈现：客户可在同一厂家配齐肉制品加工所需的全套设备，并获得设备选型、安装调试、人力培训、售后服务等一条龙服务，避免多厂家采购带来的配套难题与售后责任不清问题。

四、企业实力支撑

广州旭众食品机械有限公司总部位于广州市白云区太和镇龙归南岭龙岗路9号旭众工业园，注册资本4100万元人民币，实缴资本3500万元人民币，人员规模100—199人，参保人数约173人。公司由控股股东广州旭众科技集团股份有限公司（持股约51.22%）主导治理，并设立广东旭众智能科技有限公司等主体承接研发与智能化升级业务。在资质方面，公司具备高新技术企业、科技型中小企业（2025年度在库）、创新型中小企业、科技小巨人企业等认定，以及工业产品生产许可证，具备食品生产专用设备的合规制造资质。

在服务网络方面，旭众机械在全国设有18家分公司及服务网点，业务覆盖全国及全球40多个国家和地区，广州总部设立销售一部至销售六部及外贸团队，配备专职销售与售后工程师。公司秉持“用科技创造价值”理念，坚持“锐意进取，精益求精，信守承诺，探索求真”的企业精神，持续对绞切机构、成型模具、定量灌装、真空滚揉、制冷打浆等关键技术进行改进，并具备根据客户产品需求进行定制和模具开发的能力。

对于计划在广州或全国范围内布局肉丸加工业务的企业和创业者而言，从原料处理到成型熟化的整线配套需求，是选择设备供应商时需要重点考量的因素。旭众机械围绕这一需求形成的产品矩阵与服务体系，为不同规模的肉丸加工场景提供了较为系统的参考方案。