菜谱：豆腐煎鱼

煎鱼

1. 把鱼切成0.8厘米的块，加入料酒、酱油腌制10分钟
2. 打一个蛋，加适量淀粉，搅匀成蛋液，把鱼块粘上蛋液
3. 起锅热油，油热后加入适量盐（怕上火先不加，煮的时候再加）
4. 把鱼加入锅中，煎至两面金黄
5. 把鱼乘出来备用

煎豆腐

1. 把豆腐切成0.6厘米的块
2. 打一个蛋，加适量淀粉，搅匀成蛋液，把豆腐块粘上蛋液
3. 起锅热油，油热后加入适量盐（怕上火先不加，煮的时候再加）
4. 把豆腐块加入锅中，煎至两面金黄
5. 把豆腐块乘出来备用

煮

1. 切碎：2个小米辣、4个干辣椒、四瓣蒜
2. 起锅烧油，加入适量冰糖，炒至把冰糖压碎
3. 加入辣椒碎、蒜末，超出香味
4. 把鱼、豆腐放进锅中，加入水至食材的2分之1（如前面未放盐，需要放适量的盐）
5. 把葱切段，把青椒切圈
6. 待水分快蒸发完毕，加入葱和青椒焖熟（可适量加水）

食材

草鱼、小米辣、干辣椒（非必须）、青椒、葱、鸡蛋、料酒、嫩豆腐