菜谱：牛腩焖土豆

1. 冷水，冷水，冷水，下锅，加姜片料酒（去腥，去浮沫）
2. 过水，把牛腩冲洗干净
3. 加油，冰糖，八角，香叶，干辣椒，小米辣，炒香后加入牛腩
4. 牛腩炒入糖味后，加足够的盐，老抽，酱油
5. 炒至入咸味后，加水至稍稍浸没牛腩
6. 大火焖N分钟至水只有3分之1，加入土豆块，继续焖
7. 焖至收汁即可

食材：
姜、牛腩、土豆、八角、香叶、干辣椒、小米辣

冰糖、盐、料酒、老抽、酱油