菜谱：糖醋猪脚

菜谱：糖醋猪脚

流程

1. 煮熟鸡蛋并剥壳
2. 加料酒、姜、猪脚，过水（去腥）
3. 去毛
4. 加油，蒜末，姜，八角，桂皮，白糖，炒热，后加猪脚，老抽，料酒，酱油，炒至猪脚入味（去腥，上色，入味）
5. 把刚炒的所有材料以及鸡蛋放入电饭煲，加醋（白（陈）醋+糖醋），片糖，姜，柠檬（可不加），按电饭煲的煲仔饭键（入味，煮熟）
6. 待煮熟后（或足够长的时间即可）捞出至炒锅，调一碗酱油，耗油，生粉，加入炒锅继续翻炒至收汁即可

注意：

• 白醋（陈醋）和糖醋比例是：2:1，可根据口味适当调整。
• 爆炒时加香叶、香果会更有味道

总材料：

• 肉：猪脚、鸡蛋
• 菜：蒜末、姜、柠檬（可不加）
• 配料：八角、桂皮（可不加）、香叶（可不加）、香果（可不加）
• 调料：料酒、油、白糖（或者片糖、冰糖）、酱油、白醋、陈醋、生粉、耗油