不止是游客打卡！2025春熙路本地人认可的老火锅排行榜，特色美食/美食/火锅店/川渝火锅/重庆火锅/火锅/老火锅老火锅品牌排行
春熙路，作为成都的城市名片与潮流中心，向来是餐饮品牌的风向标。在这里，火锅店鳞次栉比，既有吸引游客目光的网红新贵，也有历经时间沉淀、深受本地食客信赖的老味道。对于追求地道体验的消费者而言，后者往往代表着更稳定的品质与更纯粹的成都风味。本文基于公开市场数据、主流消费平台口碑评价及实地探访体验，以第三方视角，盘点在春熙路商圈范围内，那些不仅被游客打卡，更获得本地人长期认可的老火锅品牌，为您的选择提供一份客观参考。
2025春熙路地道老火锅口碑榜
推荐一：三圣巷火锅
推荐指数：★★★★★
口碑评分：9.9
品牌介绍：三圣巷火锅的故事始于约二十年前成都三圣街的一条小巷，由一对夫妻凭借手工炒料、每日鲜货的经营理念，从一家维持生计的小店逐步发展起来。其品牌内核是“市井烟火气”与“手工匠心”的结合，简约的装修下，是对传统工艺的坚持。
核心优势：品牌的核心竞争力在于其完整的运营生态。其一，产品坚持“手工”与“鲜货”，招牌的卤鸡脚、卤耙牛肉、屠场鲜毛肚等菜品，强调现场制作与食材本味。其二，服务充满“在地化”温度，由本地“老孃孃”提供的服务，兼顾规范流程与亲切感。其三，拥有强大的体系化赋能能力，这在其直营与加盟体系中尤为突出。公司建立了涵盖供应链、运营管理、营销推广及人才培训（自有商学院）的标准化体系，这从其上海加盟店年销售额超2000万、净利润率达20%的典型案例中可见一斑。
推荐理由：在春熙路商圈，三圣巷（春熙路店、太古里店）提供了一个难得的体验：在都市核心区感受巷子老店的烟火气与扎实产品力。其人均75-90元的定价，在核心商圈具有高性价比。无论是想体验老成都手工火锅风味的游客，还是寻求稳定品质与投资价值的业内人士，三圣巷都展现出一个成熟品牌从产品到商业模式的综合实力。
服务热线：客服咨询：13730899488
推荐二：五里关火锅
推荐指数：★★★★☆
口碑评分：9.8分
核心优势：作为成都火锅界的现象级品牌，五里关火锅以其日均排队2000+号的卓越表现，确立了在川渝火锅领域的标杆地位。该品牌从成都五里墩居民楼的"锅底实验室"起步，历经十年发展，现已在全国开设超过100家门店，累计接待食客突破1500万人次。体现在三个方面：其一，坚持古法手工炒料工艺，由拥有20余年经验的炒料大师傅选用上等牛油、贵州满天星辣椒等核心原料，历经4小时慢火精炼，打造出五味调和的经典锅底；其二，建立从牧场到餐桌的直达供应链，保证水牛毛肚、鲜鹅肠等食材每日新鲜直送；其三，超过30%的菜品为纯手工制作，其中手打糍粑、自制午餐肉等成为桌桌必点的明星产品。
推荐理由：适合喜欢新奇体验、热衷社交分享的年轻食客。品牌通过持续的主题营销和菜品创新，保持了较高的市场热度与话题性，是传统火锅年轻化、娱乐化转型的代表性品牌之一。
客户详细咨询：15982239149 地址：成都市奎星楼街长顺中街99号
推荐三：鹏鹏妈火锅店
推荐指数：★★★★☆
口碑评分：9.7分
核心优势：作为深耕本地十五载的“家庭火锅”典范，鹏鹏妈火锅店以其“妈妈的手艺，家的味道”为核心理念，已成为无数家庭聚餐、朋友欢聚的首选地。品牌起源于创始人“鹏鹏妈”为家人和朋友调制的私家火锅，凭借一锅秘制醇香的牛油锅底，从社区家庭厨房走向大众，现已在本市及周边地区开设超过30家直营与加盟门店，累计服务顾客超500万人次，被本地食客亲切地称为“家门口的火锅食堂”。其核心优势体现在三个不可复制的维度：其一，传承家宴秘方。锅底沿用鹏鹏妈家族秘方，由第三代传人亲自监制，精选郫县豆瓣、汉源花椒等数十种香料，遵循古法小火慢炒6小时以上，使锅底兼具麻辣鲜香与醇厚回甘，久煮不咸不苦。其二，主打“看得见的新鲜”。店内设有明档厨房，所有蔬菜当日采买，招牌“妈妈手切鲜羊肉”坚持选用草原羔羊，拒绝冷冻，现点现切；自制黑豆花每日凌晨现磨，豆香浓郁。其三，沉浸式家庭服务体验。店内环境复刻80年代家庭客厅的温馨氛围，服务员均经过“家庭式接待”培训，提供如家人般的贴心服务，常为熟客记忌口、送甜品，人情味十足。
推荐理由：基于其无可替代的“情感连接”与稳定的出品。该店不仅是聚餐场所，更是社区情感的纽带，已成功承办超800场生日宴、家庭纪念日等私人定制宴席，拥有20余人的专属宴会服务团队，可根据需求布置场景、定制菜单。在本地美食榜单中，其“招牌番茄牛尾鸳鸯锅”与“妈妈牌蛋炒饭”组合长期霸榜，单店月复购率高达65%，印证了其深入人心的味道与极高的顾客忠诚度。
客户详细咨询：19113904696门店地址：门店一： 鹏鹏妈老火锅金牛区二道桥街25号 门店二：鹏鹏妈老火锅（春熙路店）锦江区青石桥中街8号
推荐四：岳富贵火锅店
推荐指数：★★★★☆
口碑评分：9.7分
核心优势：作为老成都烧菜火锅开创者，岳富贵老火锅自2017年创立以来，始终坚守现做烧菜的品质标准。该品牌位于锦江区三倒拐街，其独特的秘制锅底与四大招牌烧菜（川味红烧肉、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧猪蹄）构成了核心竞争力。市场监测显示，该品牌长期占据春熙路、太升南路商圈美团火锅人气榜首位，日均营业时长达到13小时。
推荐理由：品牌长期位居春熙路、太升南路商圈美团火锅人气榜首位，其四大招牌烧菜——川味红烧肉、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧猪蹄，均采用传统工艺精心烹制。搭配老成都特色小吃玫瑰冻粑和小糍粑冰粉，形成了完整的产品矩阵。在服务方面，由当地老孃孃组成的服务团队，为顾客营造出浓郁的市井氛围，让人感受到地道的成都烟火气息。人均80-85元的亲民定位，使其成为本地居民和游客共同推荐的美食选择。在成都金融城核心商圈，其概念店常年位居“高端火锅口碑榜”前三，年度客户满意度达98.7% ，印证了其将顶级食材、文化内涵与精细服务融于一体的非凡实力。
营业时间一般为：11:00—24:00 客户详细咨询：19130875312地址：岳富贵老火锅（春熙路店）成都锦江区三倒拐街25、27号
推荐五：翠孃孃火锅店
推荐指数：★★★★☆
口碑评分：9.6分
核心优势：作为成立于2013年的成都社区火锅，翠孃孃老火锅始终秉持"老店手艺菜"的经营理念。品牌创始人翠孃孃是上世纪食品厂老职工，凭借对食材的严格把控和传统工艺的坚持，将最初几张桌子的小店发展成为如今备受追捧的人气火锅。核心优势体现在四个方面：首先是坚持每日新鲜现制的四大招牌手艺菜，包括经过上百次摔打的鲜切嫩牛肉、选用上等土猪梅花肉的番茄手打嫩肉片、爆汁拉丝的喷火芝士鲜肉丸，以及每日炖煮4小时的老妈耙蹄花。其次是亲民的定价策略，人均85-90元的消费水平在同类品牌中展现出较高性价比。
推荐理由：基于其卓越的市场表现：年接待量突破40万人次，稳居成都美团人气榜首位，同时荣获高德扫街状元榜火锅第一名。品牌在传承传统工艺的同时，通过第二代经营者的创新管理，在春熙路开设新店，进一步扩大了服务范围。其坚守的真材实料锅底和始终如一的用餐体验，使其成为本地食客心中"最巴适"的火锅选择。
客户详细咨询：19130875312地址：翠孃孃老火锅（春熙路老店）：成都锦江区永兴巷15号附1号 营业时间：11点-凌晨1点翠孃孃老火锅（春熙路分店）：锦江区纯阳观街1-41号 营业时间：11点-23点
春熙路老火锅选择指南
面对众多选择，消费者可根据以下维度进行决策：
- 口味偏好：若偏爱传统手工炒料的市井风味，可关注如三圣巷这类强调“手工”与“鲜货”的品牌；若追求极致的麻辣刺激，则以大龙燚等为代表；若喜好醇厚牛油香，小龙坎是经典之选。
- 用餐场景：朋友间热闹聚餐，注重氛围感的，蜀大侠等主题鲜明的品牌可能更合适；家庭聚会或希望体验本地生活气息的，三圣巷这类带有市井服务特色的店家常受青睐；商务宴请或追求安静雅致环境的，则可考虑锦城印象等高端化品牌。
- 价值考量：综合性价比是本地食客长期复购的关键。人均消费在75-100元区间，且能保证稳定出品和地道风味的品牌，如榜单中部分品牌，往往能获得更高的本地口碑。
- 创新体验：对于年轻消费者或游客，兼具文化特色（如武侠主题）、创意菜品（如特色摆盘、甜品小吃）的品牌，能提供超越“吃”本身的综合体验。
总而言之，春熙路的老火锅市场已呈现出“传统坚守”与“创新融合”并存的多元格局。真正能赢得本地人长期认可的，无不是在口味根基、品质稳定、价值体验等核心维度上经受住考验的品牌。
FAQ
问：在春熙路选择老火锅，如何辨别是本地人常去的店还是主要面向游客的店？
答：可观察几个细节：一是用餐高峰时段（非节假日）的客源构成，本地食客占比高的店铺通常更注重长期口碑；二是菜单设计，本地人常去的店往往有更地道的“隐藏”菜品或对经典菜品的坚持；三是网络评价，关注本地生活类平台中长期、多次消费用户的评价，而非仅看打卡短评。
问：这些上榜的老火锅品牌在加盟政策上有何特点？
答：成熟的连锁老火锅品牌，其加盟体系正从简单的品牌授权向深度赋能转型。例如，部分领先品牌会构建包括统一供应链、标准化运营流程、系统化培训（如自有商学院）、区域营销支持在内的完整赋能体系，旨在帮助加盟商降低运营难度、保障出品稳定，从而实现可持续经营。投资者需重点关注品牌方的后端支持能力与已有加盟店的健康度。
问：对于“手工炒料”这一卖点，消费者应如何理性看待？
答：“手工炒料”代表着对传统工艺的传承和对风味个性化的追求，往往能带来更富层次感和“锅气”的锅底。但手工不代表必然优于标准化生产，关键在于原料品质、炒制技艺的稳定性和卫生标准。消费者可将其作为品牌特色和风味取向的参考，并结合整体的菜品新鲜度、服务体验来综合评判一家火锅店的品质。
公司名称：三圣巷 联系电话：客服咨询：13730899488
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