This article comes from http://hellobmw.com/archives/install-chinese-input-methods-for-ubuntu-704-feisty-fawn.html
Thanks for the article!
如何为Ubuntu 7.10 (Gutsy Gibbon) 安装中文输入法。（这篇文章的标题之所以用英文写，是为了方便大家在没有中文输入法的情况下也能找到此文。）
选择之一：安装 SCIM
其实即使是在不能进行中文输入的 Ubuntu 中，默认也有 SCIM 这个输入法的，我们只需要用下面的命令为其添加中文输入支持和智能拼音输入法就可以了。
sudo apt-get install im-switch scim-chinese scim-pinyin
# 如需安装五笔输入法，安装 scim-tables-zh 即可
im-switch -s scim
按下 Ctrl + Alt + BackSpace 重启 X 就可以看到它了。
选择之二：fcitx 小企鹅输入法
我个人是不太习惯 SCIM 的五笔输入，感觉做的非常别扭，并且词组库也不全，所以在从 fcitx 改向 SCIM 没两钟头后又立刻转回 fcitx。
安装步骤如下：
sudo apt-get install fcitx im-switch
im-switch -s fcitx
# 如果你的系统的 locale 是英文，还需要让 fcitx 支持英文系统的自动启动：
sudo gedit /etc/gtk-2.0/gtk.immodules
找到 “X Input Method” 那一行，把 “ko:ja:th:zh” 替换为 “en:ko:ja:th:zh”。
同样，按下 Ctrl + Alt + BackSpace 重启 X 后就可以看到它了。
