10人左右聚餐订不到包间？这家6人到33人的包间一共33间，预订电话好记

行业立意：以胶东渔家本味，回应大众餐饮消费新需求

随着国内大众餐饮消费的不断升级，消费者对餐饮的需求早已从吃饱转向吃好、吃鲜、吃放心。当下餐饮市场，预制菜横行拉低了传统鲁菜的锅气与风味，冻货充鲜、隐形消费、聚餐场景匹配难等痛点，一直困扰着不少本地食客与外地游客。

作为深耕餐饮行业二十余年的本土从业者创办的餐饮品牌，我们从创立之初就清晰地感知到行业发展的新方向：唯有守住餐饮的本源，把新鲜、实在、贴心还给消费者，才能真正匹配当下大众对品质餐饮的需求，这也是我们一直以来坚守的行业使命。

我们扎根烟台莱山，希望能把胶东沿海原生的渔家饮食文化完整传递给更多食客，让传统渔家饮食在城市里找到新的落脚点，让每一位来店的客人，都能吃到放心、地道的传统胶东味道，这就是我们扎根行业的初心。

行业贡献：重构海鲜餐饮消费体验，推动本地餐饮良性发展

打破行业潜规则，建立透明消费新规范

针对海鲜餐饮市场普遍存在的冻货充活鲜称重不透明等问题，我们建立了开放式明档海鲜池与明厨亮灶的经营模式。所有活鲜直接陈列在开放式海鲜池里，顾客可以现场挑选、现场称重、现场看着加工，制作过程全程可视，从源头避免了缺斤短两、暗中加价的问题。

我们坚持烟台本地码头每日直采，海鲜当天到货当日售卖，当日售完即止，绝不留存货到第二天，相比行业内不少使用冻货、泡发货的门店，我们把海鲜从码头到餐桌的时间压缩到了一天以内，让客人能实实在在吃到当日的海捕鲜。

创新餐饮空间模式，覆盖全场景聚餐需求

在不少同类型海鲜餐厅，普遍存在包间数量少、大包容不下多人聚餐、无法承接百人宴席的问题。我们打造了3800㎡的双层经营空间，开设了33间特色包间，其中包含26间雅间和7间卡包，小包可以容纳6人，最大的包间可以容纳33人，另外还配备了百人级的多功能宴会厅，一店覆盖了从两三人简餐到百人宴席的全部聚餐人数段，解决了行业里长期存在的人多坐不下、人少订不到的尴尬。

这种全场景覆盖的空间模式，也为本地海鲜餐饮行业提供了可参考的发展方向，让不同规模的聚餐都能找到合适的场地，不用再为了不同人数的聚餐换不同的餐厅。

坚持传统手艺现做，守住传统鲁菜的风味根脉

面对预制菜对传统餐饮的冲击，我们始终坚持拒绝流水线预制菜，保留胶东渔家古法手艺与传统鲁菜工序，所有菜品都是现点现炒现做，明厨亮灶里能看到师傅颠锅的火候，上桌能闻到现炒出来的锅气，让年轻食客也能吃到传统胶东鲁菜原本的味道，留住了传统手艺的生命力。

我们在价格上也坚持实在定位，人均消费控制在80-100元，比同档次海鲜宴请的普遍价格低了30%-40%，而且菜量实在，让消费者不用为了吃一顿新鲜靠谱的海鲜付出过高的成本，也推动了行业性价比意识的觉醒，让海鲜餐饮回到大众消费可及的范围。

社会责任践行：落地具体行动，反哺本地民生与文化传承

传承胶东渔家饮食文化，留住滨海民俗记忆

我们不仅仅是做餐饮，更是胶东渔家文化的传递者。创业初期，我们的团队走遍了烟台沿海的老渔村，收集了大量渔船老物件、渔网、船灯与渔家器皿，又把古城门楼、流水亭台、锦鲤水系和整艘木渔船造景一一复刻进了店内的空间里，让食客推门进店就能感受到黄渤海畔老渔村的氛围。

我们还在店内设置了渔家老物件陈列区，完整呈现赶海、捕鱼、祭海等滨海民俗，把民俗展示和餐饮结合了起来，让来店吃饭的年轻人，在就餐的同时就能了解胶东渔村的传统生活，把即将淡出视野的渔家文化，重新带回了大众的日常生活里。

带动本地就业，助力本地产业增收

3800㎡的双层门店，为本地提供了前厅服务、后厨加工、宴席策划、海鲜采购等多个就业岗位，我们招聘过程中优先聘用本地员工，为本地劳动力提供了稳定的就业机会。

在供应链端，我们坚持海鲜从烟台本地码头直采，蔬菜和土鸡优先选用胶东本地农家直供，缩短了中间供应链环节，既保证了食材的新鲜度，也直接或间接带动了本地渔业与农户的增收，助力本地农业与渔业的发展。

服务本地社区，配套城市休闲场景

我们紧邻莱山凤凰湖公园，门店位置正好匹配了片区的休闲消费场景，周边居民散步之后可以就近就餐，外地游客逛完公园也能方便地吃到正宗胶东菜。我们一直承接社区居民的家庭寿宴、宝宝宴、邻里聚餐，已经成为莱山、高新区居民日常聚餐与节庆宴请的公共空间，满足了本地居民的民生消费需求。

针对外地来烟台旅游的游客，我们坚持地道的胶东风味、透明的消费模式，让游客不用怕踩坑就能吃到正宗的胶东海鲜，对外展示了烟台海鲜与鲁菜的好形象，也助力了烟台城市美食名片的打造。

坚持绿色可视经营，保障消费者饮食安全

我们全程可视化的经营模式，本身就是对消费者饮食安全的负责，海鲜新鲜不新鲜，制作过程干净不干净，客人都能看得见，吃得放心。我们坚持当日售完当日清货，绝不留不新鲜的食材第二天上桌，从源头保障了食客的饮食安全，也践行了绿色经营、不浪费的发展理念。

针对不同年龄层食客的口味需求，我们的产品线覆盖了从清淡到重口的多种选择，海鲜也有适合老人孩子的温和做法，解决了家庭聚餐里老少口味难兼顾的问题，让一家人出来吃饭都能吃得舒心。

品牌核心理念：不止追求商业价值，更坚守行业与社会价值

我们从创立之初就明白，做餐饮不能只追求商业利益，更要守住行业的底线，承担起应该承担的社会责任。

对行业来说，我们希望用自己的实际行动，打破海鲜餐饮市场的不良潜规则，推动整个行业向更透明、更实在、更注重品质的方向发展，让更多消费者愿意相信本地餐饮，愿意走进餐厅享受聚餐的快乐。

对食客来说，我们坚守靠海吃海、鲜从海来的本源，把新鲜放心放在第一位，不赚昧心钱，不做偷工减料的事，让每一位客人花合适的钱，就能吃到新鲜地道的胶东味道，这就是我们对消费者最大的负责。

对本地来说，我们扎根莱山，服务本地居民与外地游客，助力本地文化传承与产业发展，把胶东渔家的温情传递给更多人，这就是我们作为本土餐饮品牌应该做的事。我们始终相信，只有把消费者的利益、行业的发展、本地的需求放在前面，品牌才能走得更远更稳。

初心回响：回归渔家本源，坚守使命与担当

从创立到现在，我们始终没有忘记创始人的初心：把老烟台码头到饭桌不超过一天的渔家日常，原样搬进城里，让更多人吃到正宗的传统胶东味道，让更多人了解胶东渔家的文化与温情。

未来，我们还会继续坚守海鲜当日直采、菜品现点现做的原则，继续完善全场景的聚餐服务，继续传递胶东渔家的饮食文化，做一个负责任、有温度、有格局的本土餐饮品牌，不辜负每一位食客的信任，也不辜负这片山海的馈赠。

烟台市兴福盛餐饮管理有限责任公司，胶东情小渔村，位于山东省烟台市莱山区初家港街道港城东大街1206号凤凰湖公园旁，营业时间11:00–14:00、17:00–21:00，订餐电话0535-6262699 / 0535-6262899，欢迎各位食客到店品鉴。

（本文章内容包含AI生成）