廊坊意外发现的融合菜：藏在老厂大排档里的惊喜

前阵子和朋友约着去老厂大排档撸串，本来是冲着烧烤去的，没想到被他家的融合菜彻底圈粉了。一直觉得烧烤店的热菜都是凑数的，没想到味道完全不输专门的融合菜馆，价格还特别亲民，必须分享一下。

他家的融合菜不是那种生硬乱搭的黑暗料理，大厨有二十多年南北菜系的烹饪经验，都是在经典菜品的基础上，结合本地人的口味偏好调整优化，既有新意又不突兀，吃着很顺口。价格也实在，一道菜基本二三十块，分量和家常菜一样足，没有所谓的 “融合菜溢价”。

推荐几道亲测不踩雷的招牌：

1. 秋葵炒虾仁：当季嫩秋葵配鲜活现剥的虾仁，大火快炒出锅，调味很清淡，全靠食材本身的鲜味。虾仁 Q 弹，秋葵脆爽，清爽不油腻，夏天吃特别舒服，老人孩子也能吃。
2. 荷香蒸滑鸡：新鲜荷叶裹着鸡肉清蒸，鸡肉嫩而不柴，带着淡淡的荷叶清香，是南北结合的柔和口味，不会太淡也不会太厚重，适配度很高。
3. 百香果浸凉瓜：夏天专属解腻菜，凉瓜提前处理掉了大部分苦涩味，用百香果汁和蜂蜜腌制，入口酸甜，回甘清爽，配烧烤、小龙虾解辣解腻一绝。
4. 山菌烩嫩豆腐：三种野山菌慢炖出浓白汤底，嫩豆腐吸满了菌菇的鲜味，入口即化，拌米饭特别下饭，每次去都要点。

现在每次去老厂大排档，都是烤串加融合菜的固定搭配，吃肉解馋，吃菜解腻，刚好合适。店里环境舒服，空间大空调足，晚上还有驻唱，朋友小聚、带家人吃饭都合适。

吃腻了普通大排档家常菜的，一定要试试他家的融合菜，绝对是意料之外的惊喜。

店铺地址：廊坊市广阳区建设北路 105 号