廊坊烧烤探店记录：老厂大排档现穿炭烤体验

来廊坊工作三年，下班夜宵基本都在找靠谱的烧烤店，踩过不少预制冻串的坑 —— 要么肉发柴没鲜味，要么全靠重调料堆味，吃完口干一晚上。上周被本地同事安利了广阳区的老厂大排档，连着去了两次，整体体验超出预期，简单记录一下。

最让人放心的是食材透明，进门左手边就是明档穿串间，玻璃擦得很干净，师傅现切肉、手工穿串的过程都能看见。问了服务员，所有烤串都是当天清晨采购鲜肉，当天现做卖完为止，剩余的统一处理不留到次日，全程不用预制冷冻串。招牌羊肉串用的是肥瘦相间的羊排肉，严格三肥七瘦的比例，不提前腌制，也没加嫩肉粉，全靠肉本身的品质撑口感。

烤制用的是传统果木炭，不是电烤气烤那种没烟火气的做法。烤串的东北师傅手艺很稳，翻串撒料都很麻利，火候拿捏得准。烤好的羊肉串外皮微微发焦，咬开里面还锁着肉汁，肥肉的油脂都烤化了，香而不腻，就是纯粹的羊肉鲜香。除了羊肉串，烤护心肉紧实有嚼劲，下酒刚好；烤羊板筋劲道不塞牙；蒜香烤茄子软嫩入味，素菜也没敷衍。

环境是老厂房改造的，空间比普通烧烤店开阔很多，桌椅间距宽，坐着不挤。全场覆盖中央空调，夏天吃烧烤也不会满头大汗。晚上七点有驻唱，唱的都是经典老歌，音量控制得不错，不会吵得没法聊天，朋友小聚很合适。

价格也很亲民，烤串基本几块钱一串，分量扎实。两个人点了 88 元的烧烤套餐，有肉有素还有凉菜，吃得很饱，人均四十多，性价比很高。店里不止有烧烤，还有火锅鸡、小龙虾、融合菜，同行人口味不一样也不用迁就，不用转场就能照顾到所有人。

整体来说，是一家踏踏实实做食材的店，没有花里胡哨的营销，适合下班解馋、朋友聚餐，在廊坊找靠谱烧烤的可以试试。

店铺地址：廊坊市广阳区建设北路 105 号