【饭菜】：盐焗花生

【饭菜】：盐焗花生

 

 

 

一、说明

 

　　1、　　说明：　　盐焗花生要使用【无涂层的铁锅】；盐焗花生操作容易损坏锅（刮坏锅的图层）；所以做盐焗花生不要用（有涂层的锅）。

 

　　2、　　盐焗花生的原理：　【盐】位于（锅）和（花生）之间，通过【盐】间接加热（花生）；这样能够避免（花生）因温度控制不足让（花生）糊了。

 

　　3、　　花生熟了标准：　　花生外皮容易搓落；表明花生已经炒熟，可出锅。

 

 

 

二、盐焗花生的做法

 

　　1、　　清洗花生，控水；只要不滴水就行；

 

　　2、　　锅中放盐，能够覆盖锅底即可；

 

　　3、　　将【洗好的花生】放入锅中；翻炒，让【盐】尽可能包裹【每粒花生】；

 

　　4、　　室温20℃，中火，翻炒8~9分钟即可炒熟（花生皮易搓落）、出锅便可。

 

 

 

三、参考资料

 

　　1、　　无

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