鱼香肉丝

鱼香肉丝

1)备料: 瘦肉切丝,放入碗内加少许盐,料酒,淀粉,和鸡蛋清拌匀待用;

             干木耳用水发好切丝(也可直接买到切好的木耳丝);

             青椒和胡萝卜切丝. 葱花和姜末少许;泡椒少许切碎备用;
             适量盐,味精,白糖,水淀粉,酱油和醋调成汁备用.

2)做法:锅里放油烧至7-8成热,倒入肉丝,翻炒至变色;
            放入葱花,姜末和泡椒,在加入两勺四川郫县豆瓣酱,翻炒;
            待肉丝微熟时依次加入木耳丝,胡萝卜丝和青椒丝略炒片刻;
            放入调好的汁.待汁收浓时,起锅装盘即可.