喝牛奶，喝酸奶，喝粥？

Q1:每天坚持喝酸奶好还是喝牛奶好？

答： 理论上讲酸奶好（来自丁香医生）

但是市面上能买到的酸奶的营养价值却低于牛奶，因此现实情况是喝牛奶好！

对酸奶进行总结：

   不带【风味】两字的，就是奶+菌，别的啥都没有

   有【风味】两字的，就可以往里面添加糖、食品添加剂、果肉等乱七八糟的东西

更直观：

 在国家标准中，真正的【酸奶】是指  其中只有【酸乳】和【发酵乳】，也就是除了奶和菌种之外，不添加任何东西！

 在营养成分表中，需要着重关注：碳水化合物，蛋白质和脂肪这三个指标

好的酸奶需要：低碳水化合物、低脂肪，高蛋白质

 

我自己貌似乳糖不耐，我之前以为我喝牛奶就会长痘，现在也不清楚是长痘到底是不是由于牛奶的原因了。

如今脸上的皮肤状态还不够稳定，不敢直接喝牛奶尝试，我知道的是，喝酸奶不长痘！

 

等过一段时间，脸上不再长痘了，我就要挑战下纯牛奶，看不会不会出现长痘和拉肚子的状态。

 

如何挑选牛奶？

牛奶需要看 蛋白质高于3g，钙高于100mg的

 

科学研究表明牛奶会治痘。那么原因是什么？

首先分析下痘痘生成的主要因素：

（1）内分泌调节：主要是雄性激素的影响

        熬夜和青春期都可能造成雄性激素的偏高。我自己是长了十多年的痘痘，天真的以为过了青春期就会好了，但是现在25岁的我去医院查了，雄性激素还是偏高，医生给开了降雄的药。

（2）年龄：青春期时，皮脂腺分泌达到高峰

（3）温度：温度越高，皮脂腺分泌月旺盛。

           确实，我记得冬天的时候，我跑去哈尔冰待了一段时间，那段时间皮肤确实不怎么长痘！

（4）生理周期:女性月经前后计算水平会发生改变，产生“生理痘痘”

 牛奶致痘，一定是牛奶导致了以上几个方面之一。

 

牛奶及乳制品中含有的酪蛋白和乳清蛋白，提高了体内的IGF-1（胰岛素生长因子）的含量，从而促进皮肤油脂分泌；

随经过巴氏杀菌，牛奶中仍然含有高浓度的促生长激素，包括lGF-1，促进了油脂的分泌；

乳制品含有碳水化合物，引发食源性高胰岛素血症，从而刺激lGF-1升高，增加油脂；

  Q2:张文宏医生为什么讲不要吃粥？ 

首先需要知道我们人体一天各营养成分标准的摄入值

蛋白质：成人 0.8～1.2g/kg体重/天

碳水化合：成人 4～6g/kg体重/天

食用脂肪供能不超过总摄入能量的20%～30%

Va：男 800微克/天 女 700微克/天

Vd：5微克/天

Ve：男 14mg/天 女 12.6mg/天

Vk：成人 120微克/天

Vb1：男 1.4mg/天 女 1.3mg/天

Vb2：男 1.4mg/天 女 1.2mg/天

Vb6: 1.2mg/天

Vb12：2.4微克/天

Vc：100mg/天

钙：成人800mg/天

磷：700mg/天

镁：350mg/天

钾：2000mg/天

钠：2200mg/天

铁：男 15mg/天 女 20mg/天

水：40mg/kg体重

膳食纤维：25-35g/天

其次要明白2个概念，1是从哪些食物中获取碳水化合物，2是从哪些食物中获取蛋白质

第一问题：从哪些食物中获取碳水化合物？

我们吃的大部分食物其实都含有碳水化合物

举例；

 

 100g酸奶中含有9.5g的碳水化合物

 100g的含吃点含有48g的碳水化合物

 

也就是日常生活中，不用刻意去补碳水化合物，相反尽量少吃碳水化物（因为不管你咋吃，身体的基本需求是能满足的）

碳水化合物对人体的血糖影响很大，我们吃的食物中90%到100%的碳水化合物都会在吃完后几分钟到几个小时内成为血液中的血糖。

血糖高会导致糖尿病

日常生活中经常吃的食物的碳水化合物清单

1、淀粉类碳水化合物，主要包括面包，面粉，麦片，谷物和面条等。

2、淀粉类蔬菜，包括南瓜，玉米，土豆和红薯等。

3、豆类，主要包括黑豆，红豆和芸豆等。

4、水果，主要包括苹果，香蕉，橘子等。

5、干果坚果类。

6、饮料和果汁类。

7、牛奶和酸奶类

8、小吃类

9、点心和甜点类

 

至于鸡蛋，豆腐，豆腐皮，腐竹，面筋，素鸡，各种蔬菜以及各种肉类都不需要考虑碳水化合物。

 

第二问题：从哪些食物中获取蛋白质？

乳清蛋白粉 > 瘦肉（牛肉>鱼肉>鸡肉>猪肉）>鸡蛋>牛奶

性价比最高的是：鸡肉（鸡胸肉最好），鸡蛋，蛋白粉

除此之外，豆制品：大豆，小豆，绿豆，豌豆，豆腐，豆腐丝，豆浆，豆豉，豆筋等也富含蛋白质。

 

现在回到张文宏的不许喝粥！

他说的粥应该是大米粥，小米粥等，这些粥的主要成分是碳水化合物，而碳水化合物的摄入会影响血糖的变化。

 

对于一些杂粮粥应该还是ok的！总之要营养均衡，张医生鼓励吃的三明治也是这个道理，包含了碳水化合物，蛋白质等必须的物质。