mysql 字符集的修改 可以使用set names utf8 通过修改配置文件 可修改参数 default_character_set=utf8
但是以上修改方法只对数据库中新增的记录生效，如果数据库中已经存在记录 又不想删除 那么可采用下面的方法：
1 现将数据结构导出
（1），mysqldump -uroot -p --default-character-set=gbk -d databasename >createtb.sql;
其中，--default-character-set 表示以什么字符集连接
-d 表示导出数据结构
（2） 手工修改createtb.sql 中表结构定义中的字符集为新的字符集
（3） 确保数据不再更新，导出所有的数据
mysqldump -urooot -p --quick --no-create-info --extended-insert --default-character-set=latin1 databasename>data.sql
-- quick 表示转储大的表，它强制mysqldump 一次一行的从服务器中检索表中的行，而不是检索所有行，并在输出前将它缓存到内存中。
--extended-insert :表示使用包括几个values 列表的insert 语法，这样转储文件更小，重载文件时可以加速插入
--no-create-info :不重写创建每个转储表的CREATE 语句
--default-character-set:按照原本的字符集导出所有的数据这样不会有乱码
（4） 打开data.sql 将set names latin1 改成 set names gbk // ‘你想转化的字符集’
(5) 使用新的字符集创建新的数据库create database databasename default character gbk；
（6） 执行createtb.sql 创建表
（7） 导入数据 执行 mysql -uroot -p databasename < data.sql
注意：选择目标字符集的时候要选择比源字符集 更大的字符集，否则会出现目标字符集没有的字符，从而出现乱码。
