javascript 的 "!function" 是什么意思？

这种叫自执行函数表达式
在这种情况下，解析器在解析function关键字的时候，会将相应的代码解析成function表达式，而不是function声明。

// 下面2个括弧()都会立即执行

(function () { /* code */ } ()); // 推荐使用这个
(function () { /* code */ })(); // 但是这个也是可以用的

// 由于括弧()和JS的&&，异或，逗号等操作符是在函数表达式和函数声明上消除歧义的
// 所以一旦解析器知道其中一个已经是表达式了，其它的也都默认为表达式了

var i = function () { return 10; } ();
true && function () { /* code */ } ();
0, function () { /* code */ } ();

// 如果你不在意返回值，或者不怕难以阅读
// 你甚至可以在function前面加一元操作符号

!function () { /* code */ } ();
~function () { /* code */ } ();
-function () { /* code */ } ();
+function () { /* code */ } ();