冒菜底料

1. 下菜籽油、猪油, 烧到冒烟
2. 葱、姜、洋葱（关火后下）
3. 糍粑辣椒（油温凉后下，小火炒）
4. 豆瓣酱、豆豉（豆瓣酱和糍粑辣椒量差不多）
5. 花椒（红花椒和绿花椒用白酒泡）
6. 十三香（用白酒泡）
7. 下米酒（关火）
8. 冰糖、醪糟（去燥辣）
9. 陈醋（发酵作用）
10. 闷一晚上