当数据库中存在一些数据时，不能通过alter database character set *** 或 alter table tablename character set *** 命令修改。这两个命令都没有更新已有记录的字符集，二只是对新创建的表或记录生效。已有记录的字符集调整，需要先将数据导出，经过适当的调整重新导入后才可完成。
以下模拟将latin1字符集的数据库修改成gbk字符集的数据库的过程。
（1）导出表结构：
mysqldump -uroot -p --default-character-set=gbk -d databasename>createtab.sql
其中--default-character-set=gbk 表示设置以什么字符集连接，-d表示致只出表结构，不导出数据
（2）手工修改createtab.sql中表结构定义中的字符集为新的字符集。
（3）确保记录不再更新，导出所有的记录。
mysqldump -uroot -p --quick --no-create-info --extended-insert --dafault-character-set=latin1 databasename> data.sql
--quick :该选项用于转储大的表。它强制mysqldump从服务器一次一行地检索表中的行，而不是检索所有行，并在输出前将它缓存到内存中。
--no-create-info :使用包括几个values列表的多行insert语法。这样使转储文件更小，重载文件时可以加速插入。
--extended-insert ：不写重新创建每个转储表的create table 语句
--dafault-character-set=latin1：按照原有的字符集导出所有数据，这样导出的文件中，所有中文都是可见的，不会保存成乱码。
（4）打开data.sql，将set names latin1修改成set names gbk。
（5）使用新的字符集创建新的数据库。
（6）创建表，执行createtab.sql。
（7）导入数据。执行data.sql。
-- (5) create database databasename default charset gbk; -- (6) mysql -uroot -p databasename<createtab.sql; -- (7) mysql -uroot -p databasename<data.sql;
