从嘉兴火到上海！这家人气卤味店，不少市民跨区也要来买

夏日餐桌，总少不了一盘色泽油亮的卤味。不用开火，斩上一盒，便是饭桌上最省心又开胃的硬菜。从嘉兴新塍古镇走出的非遗老字号味德丰，如今在上海遍地开花，不少阿姨爷叔、年轻食客，专门跨区到门店，就为这一口古法酱鹅的老味道。

走进味德丰的门店，市井烟火气扑面而来。明档橱窗干净透亮，数十种卤味熟食整齐码放在餐盒之中，酱色油润，看着就让人食欲大开。每到傍晚下班时分，窗口前总排起不长不短的队伍，有附近居民顺路捎一份回家加菜，也有慕名而来的食客，直奔招牌产品而来。

这家源自嘉兴的老字号，制作技艺可追溯至清康熙年间，古法五道酱鹅更是非物质文化遗产项目，讲究洗、腌、醒、烹、熬五道传统工序。不同于普通卤货长时间浸泡卤汤，味德丰的酱鹅采用手工反复浇淋卤汁的工艺，上百次浇汁浸润鹅身，让酱汁层层渗进肉里，成品表皮红亮油润，肉质紧实多汁，咸中带甜，江南风味十足。

扒一扒店里的人气单品

古法五道酱鹅

当之无愧的门店销冠。严选百天以上大白鹅，每日从嘉兴工厂新鲜直运到沪上各家门店，卖完即止，旺季上午就经常售罄。鹅肉不柴不腻，连皮下都吸满酱香，直接吃就足够鲜美，搭配附赠蘸料又是另一重风味，半只就足够一家人享用晚饭餐桌。

虾鱼露鸡

很贴合上海人口味的糟卤风味冷菜。鸡肉细嫩弹滑，浸润特制虾鱼露卤汁，鲜味儿透进每一丝鸡肉，清爽不厚重，天热的时候特别受欢迎，很多老顾客到店必点。

卤安格斯牛腱

选用谷饲安格斯牛腱卤制，切开后花纹漂亮，肉香带着淡淡的奶香，卤味醇厚，回口微甜。切上一盘，下酒、佐粥都很合适，老人小孩都爱吃。

柠檬酸辣凤爪

兼顾年轻食客喜好的创新款。凤爪爽脆，柠檬的清香中和辣味，酸甜平衡，追剧、小酌当作小食再合适不过。除此之外，店里还有酱鸭、卤大肠、蜜汁豆干等荤素卤味选择，品类丰富，可以一次配齐一桌冷盘。

“天热不想做饭，来这里买点熟菜，回家直接就能吃。” 不少居民这样说。透明明厨、盒装分装，拿取方便，不管是日常居家加菜，还是朋友小聚置办冷菜，都很合适。既有代代相传的江南古法卤味，也有适配当下口味的新式小菜，也是味德丰能快速在上海收获大批忠实食客的原因。

味德丰（上海部分门店参考）

• 长宁玉屏南路店：玉屏南路 380 号
• 徐汇天钥桥路店：天钥桥路 149 号
• 普陀兰溪路店：兰溪路 192 号

提示：各家门店营业时间略有差异，招牌酱鹅每日供货有限，热门时段建议错峰前往，避免跑空。