米康之家：从全谷物行动看一碗好米的社区实践

2026年9月，第八届中国粮食交易大会在长沙举办。全谷物，成为这场粮食行业盛会的关键词之一。 

 大会期间，国家粮食和物资储备局专门组织了“全谷物行动计划省级落地实施专题交流会”，围绕产业化、推广、供需适配等议题展开深度研讨。会议明确，发展全谷物产业对于提升国家粮食安全水平和全民营养健康水平具有重大意义，并提出加强科技创新、强化品牌培育、深耕消费科普三大工作方向。

 与此同时，两项全谷物国家标准——GB/T 48029-2026《全谷物食品命名与标示要求》和QB/T 8265-2026《全谷物食品及添加全谷物食品》——于今年7月发布后，在9月被媒体广泛解读，为产业提供了明确的规范依据。截至目前，我国已制修订全谷物各类标准18项，标准体系初步构建。

 这些动作，指向同一个方向：全谷物，正在从“小众选择”走向“大众日常”。

 

全谷物：国家战略下的主食升级

全谷物的政策推进，经历了清晰的演进路径。

 2024年12月，国家发展和改革委员会、国家粮食和物资储备局等七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024—2035年）》，明确提出到2035年，全谷物在居民膳食消费中的比重明显增加。这是我国首次以国家层面系统部署全谷物产业发展。

  

2025年中央一号文件要求“推广减油减盐减糖和全谷物等膳食”；《中国食物与营养发展纲要（2025—2030年）》提出“推行全谷物加工”；“十五五”规划纲要和《扩大消费“十五五”规划》均明确提出实施国家全谷物行动计划。

 政策密集出台的背后，是一个不容忽视的现实：我国居民全谷物消费占谷物消费的比例尚不足1%，而部分发达国家已达20%至35%。《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆50—150克，实际摄入量严重偏低。

 国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家谭斌曾指出，我国居民人均每日膳食纤维摄入量仅为推荐量的三分之一，维生素B1摄入量约为推荐量的二分之一。全谷物最大限度地保留了谷物中天然的膳食纤维、微量营养素及生物活性物质——B族维生素及钙铁锌等微量营养成分，全谷物比精制谷物多40%至90%。

 换言之，全谷物行动的推进，不仅关乎粮食安全，更关乎国民营养健康。

 

 

一碗好米的“全谷物逻辑”

 在这样的政策背景下，一些企业正在将全谷物理念落地为具体的产品实践,并已全面布局，米康之家是其中之一。

 米康之家源起于2018年，是黑龙江省佳木斯市向阳区政府重点引进企业。其核心基地位于三江平原腹地的富锦市——世界三大黑土带之一，黑土层厚度可达1.5米以上，有机质丰沛，松花江、黑龙江、乌苏里江三水环绕，年均日照超2600小时，一年一季、140天左右的生长周期，为稻谷提供了充足的自然沉淀时间，也是稻谷营养丰富、品质优良的核心底气。

 从全谷物的视角看，米康之家的核心产品——SOD活性胚芽米，本质上是对“全谷物”理念的一种实践。传统精白米加工中，胚芽和糊粉层被去除，仅保留胚乳部分，营养损失超过70%。而米康之家的胚芽米采用低温轻碾工艺，保留胚芽与部分糊粉层——胚芽虽仅占米粒重量2%—3%，却集中了整粒米60%左右的维生素、矿物质和优质蛋白质。

 

米康之家的稻谷均通过SGS权威检测，完成509项农残筛查，结果均未检出；SOD活性数值远超国标；并获得国家“辅助调节血糖”功效评价证书。产品执行NY/T 419《绿色食品 稻米》标准。

 在全谷物行动计划的框架下，这类产品的意义不仅在于“营养保留”，更在于它让“全谷物”从概念变成了消费者看得见、吃得到的主食选择。

 

 

从“产出来”到“鲜起来”：全谷物的社区落地

全谷物从政策到餐桌，需要解决的不仅是“加工”问题，还有“新鲜”问题。

 大米脱壳后，黄金赏味期仅约45天。全谷物保留了胚芽和糊粉层，其中的不饱和脂肪酸接触空气后更易氧化，对储存和流通提出了更高要求。传统大米经过集中加工、长途运输、长期仓储，到消费者手中时往往已“陈化”，营养与风味双双衰减。

 米康之家的做法，是把“鲜米厂”搬进社区。

 其自主研发的智能鲜米机，将稻谷以带壳形态低温储存于设备中，消费者扫码后当场碾米、当场出米。从脱壳到入口，不超过24小时。这一模式打破了传统大米“集中加工、长途流通、长期仓储”的链条，让全谷物的“新鲜”从概念变成日常。

 碾米过程中产生的鲜米皮糠同样被保留下来。米皮糠富含膳食纤维、B族维生素、γ-氨基丁酸和谷维素，28克即可提供人体对维生素B1和烟酸一半以上的日常需求——这正是全谷物“营养完整”的体现。

 在社区终端，米康之家品牌数字生活馆以智能鲜米机为核心，集产品体验、消费复购、社群服务、米机合作推广于一体，打通线上商城与线下门店。消费者在碾米的同时，可以了解米康之家的全系列产品——从胚芽米到米皮糠，从富硒小米到全麦笨磨面粉，从特殊膳食产品到发酵产品——形成从“吃饱”到“吃好”再到“吃对”的完整链路。

 

 

结语

从七部门联合印发《国家全谷物行动计划》，到第八届中国粮食交易大会上的专题研讨，再到两项国家标准的发布实施——全谷物正在从政策文件走进产业实践，从行业议题走进百姓餐桌。

 米康之家的探索，是这一进程中的一个缩影。它不只是一个卖米的企业，而是在尝试回答一个问题：当“全谷物”成为国家战略，如何让老百姓在日常餐桌上真正吃得到、吃得惯、吃得放心！

 把鲜米厂搬进社区，让全谷物从“产出来”到“鲜起来”——这或许就是一碗好饭在今天的现代化答案。