藏在澄海玉潭路的宝藏老店，本地人一周吃三回的科创牛肉火锅

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在潮汕，牛肉火锅从来不是简单的一餐饭，而是刻在日常里的饮食仪式。懂行的食客挑选鲜牛，首要标准便是当日现宰、拒绝冷冻肉。而在汕头澄海区广益街道玉潭路48号，藏着一家被本地人私藏已久的宝藏店铺——科创牛肉火锅。

有食客在探店后感慨：“澄海大大小小的牛肉火锅我基本吃遍了，但能让我一周去三次的，科创是唯一一家。”周五晚上七点到店，大厅十来张桌子全坐满了，包厢也没空，等了快二十分钟才上座。这，就是本地人用脚投票的真实写照。

走进科创牛肉火锅，第一感觉就是“真接地气”。没有花里胡哨的摆盘，肉就是用竹篦子盛的，一人面前一个小电磁炉，汤底是清清亮亮的牛骨汤，翻着枸杞和几块萝卜，一副“靠肉说话”的架势。

透明明档，鲜切可见。 科创牛肉火锅坚持每日鲜切，从屠宰场直达餐桌，保证了食材的新鲜度。透明明档设计让顾客可以亲眼见证师傅们现点现切的过程。肉片切好后竖着放都不掉，说明没注水、无隔夜肉，新鲜肉眼可见。

七种部位全牛拼盘，一盘吃透。 科创牛肉火锅直接推出7部位全牛拼盘，一盘囊括店内所有招牌鲜肉。包含吊龙、嫩肉、匙柄、雪花、牛舌等7款经典牛肉，覆盖软嫩、弹牙、奶香、脆爽多种口感。约200元一份，搭配饺子、素菜，人均仅60-80元。

隐藏王牌——手工牛肉饺。 澄海不少牛肉火锅店主打鲜肉，却很少有把手工牛肉饺做到出圈的。科创这款现包现蒸牛肉饺，是老客到店必点单品。定价20元6个，性价比直接拉满。饺子皮手工擀制，薄而不破，透光能看见内里粉嫩牛肉馅。馅料只用当日鲜切小片牛肉，不掺肥肉碎、不混淀粉。

锅底坚持传统牛骨清汤。 科创的锅底选用慢熬牛骨清汤，清淡本味，完美衬托鲜肉、饺子的原生鲜香。繁杂的底料容易掩盖鲜肉风味，这也是潮汕本地食客长久以来坚持的原则。

门店位于澄海区广益街道玉潭路48号1层，营业时间10:30-22:00。大厅十桌散座搭配独立包厢，一人一炉干净卫生。老板娘服务贴心，会根据用餐人数搭配菜品，提醒适量点餐不浪费。

如果你在找真实好吃不贵的牛肉火锅，科创就是答案。