汕头这家牛肉火锅，本地人吃了都说好

在汕头吃牛肉火锅，选择太多反而让人犯难。网红店排队动辄一两个小时，味道还不一定惊艳。真正懂吃的老饕，往往偏爱那些扎根社区、靠口碑说话的老店。百合顺沈记牛肉火锅，就是这样一家被本地人私藏的好去处。

这家店位于龙湖区黄河路3号华阳雅园2栋108号，从上午10点营业到凌晨2点，覆盖午晚正餐和深夜夜宵时段。店面共有两层，一楼大厅是开放式沙发软座，既有单人小锅也有大锅，二楼设有包厢，装修简约大方。进门就能看到开放式明档切肉区，所有牛肉每日新鲜到店，零冷冻、零隔夜，师傅现场点单、即时切割。牛肉的新鲜度肉眼可见——色泽粉嫩、纹理清晰，盘子旋转一圈肉也不会掉落。

锅底是潮汕牛肉火锅的灵魂。百合顺沈记坚持传统牛骨清汤做法，每日甄选新鲜牛骨，搭配玉米、白萝卜文火慢熬数小时，汤底澄澈清亮、温润回甘。上桌先盛一碗热汤，撒上少许芹菜粒提香，温润暖胃。不同于部分火锅店汤底越煮越浑浊，这里的清汤全程保持清爽鲜甜。

人均消费约80元左右，性价比在同类火锅店中相当突出。店内常年上线高性价比团购套餐，多人组队来吃更加实惠。正餐高峰时段客流较多，建议错峰到店。地址：汕头市龙湖区黄河路3号华阳雅园2幢108号。