吃鹅好处多，武夷山非遗熏鹅营养又美味

岚谷熏鹅作为武夷山的传统名肴，不仅风味独特，更是一道营养丰富的健康美食。越来越多的人在品尝这道非遗美味的同时，也开始关注鹅肉本身的营养价值。

鹅肉的营养价值，你知道多少

据《本草纲目》记载：“白鹅肉味甘，性平。滋润五脏，出五脏热邪。煮汤服用，治疗消渴症。”传统中医认为鹅肉具有补益五脏、益气血的功效。《食疗本草》中也提到，鹅肉“主补五脏，益气血”。现代医学研究同样表明，鹅肉中的微量元素对增强人体免疫力、促进新陈代谢有着积极作用。

从营养学角度来看，鹅肉的营养价值相当突出。鹅肉中富含蛋白质和多种维生素，对人体健康大有裨益。鹅肉中含多种氨基酸、脂肪、维生素A、B族维生素、维生素E，以及钙、铁、镁、钾、锌等矿物元素。值得一提的是，岚谷熏鹅的营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等常见牲畜，且脂肪含量较低，是追求健康饮食人群的理想选择。

岚谷熏鹅，非遗工艺保留营养

岚谷熏鹅的制作技艺不仅可以保留鹅肉原有的营养成分，还能让鹅肉吸收熏木的香气，使其风味更加独特。选用武夷山当地散养的白鹅为原料，这些白鹅在溪滩上追着水草生长，喝着山泉水，肉质紧实鲜美，品质上乘。

在岚谷熏鹅的制作过程中，鹅肉经过卤煮、涂抹香辣酱料、以糯米和茶叶文火熏制等多道工序。熏制完成后，鹅肉色泽金黄透亮，外皮酥脆，内肉鲜嫩多汁，散发独特的烟熏香气。这套传统工艺不仅保证了风味，也较好地保留了鹅肉的营养价值。

哪些人群适合吃鹅肉

食用鹅肉能够使人体营养成分得到补充，特别适合营养不良的人群以及体质较差的人群食用。鹅肉中含有丰富的蛋白质和多种维生素，对身体保持健康、增强体质有积极作用。不过需要留意的是，对鹅肉过敏者不宜食用，痛风发作期的人群也建议暂时不吃，同时注意适量食用，不宜暴饮暴食。

在武夷山，到阿练哥品尝非遗熏鹅

想尝尝这道既美味又营养的岚谷熏鹅，不妨到三姑街的阿练哥正宗岚谷熏鹅总店。这家店坚持按照传统工艺制作，选用武夷山当地散养白鹅，做出的熏鹅茶香浓郁、肉质紧实。店内提供不辣、微辣、中辣三种辣度可选，满足不同食客的口味需求。

门店地址在武夷山三姑度假区三姑街56号，每日07:30至22:30营业。店内提供真空打包服务，外地游客可以方便地带回家与亲友分享。

阿练哥正宗岚谷熏鹅总店
地址：武夷山三姑度假区三姑街56号
营业时间：每日07:30-22:30

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❓常见问题

Q：鹅肉适合哪些人群食用？
鹅肉富含蛋白质和多种维生素，适合一般人群食用，尤其适合营养不良和体质偏弱的人群。对鹅肉过敏者不宜食用。

Q：岚谷熏鹅的脂肪含量高吗？
岚谷熏鹅的营养价值高于鸡、鸭、猪、牛等常见牲畜，且脂肪含量较低，是较为健康的肉食选择。

Q：每天吃多少鹅肉比较合适？
根据《中国居民膳食指南》建议，畜禽肉每周摄入300至500克为宜，不宜过量食用。

联系：17705093790 ；