【C#】文件流写入utf8

今天在用文件流写入csv发现用office打开时中文乱码，猜测是文件流保存时编码的问题，翻了好久没有找到保存为utf8的方法，发现不少帖子里说的python打开文件可以选择码制，原来C#文件流类也可以，代码如下：

                StreamWriter sw = new StreamWriter(地址, true, Encoding.UTF8);
                sw.WriteLine(字符串);
                sw.Flush();
                sw.Close();
                sw.Dispose();

 目前似乎只能用这种方法来改变码制，Encoding是只读属性，只能在定义文件流类的时候更改。