高一上生物期末

王猛猛：单糖双糖多糖具体种类需要知道，无机盐缺乏症状需要知道，脂质的种类及功能，蛋白质的功能

蛋白质

☆蛋白质的功能

• （胶原蛋白）支持和保护作用
• （转运蛋白）参与水、离子和小分子的运输
• （受体蛋白）参与细胞间信息的传递和转换
• （酶）催化生物体内的各种化学反应
• （血红蛋白）氧气的运输
• （免疫球蛋白 即 抗体）免疫功能
• （激素）调节生命活动

蛋白质的结构

• TODO: 懒得写了

☆糖类

• 俗称碳水化合物
• \(\ce{C_n(H2O)_m}\)
  • 能写成这个形式的不一定是糖类，例如甲醛
• 植物含有的：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、核糖、脱氧核糖、葡萄糖
• 动物含有的：半乳糖、乳糖、糖原、核糖、脱氧核糖、葡萄糖

单糖

• 不能水解
• 六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖
• 五碳糖：核糖、脱氧核糖

双糖

• 两个单糖脱水缩合
• 常见双糖
  • 蔗糖：葡萄糖+果糖
  • 乳糖：葡萄糖+半乳糖
  • 麦芽糖：葡萄糖+葡萄糖
• 红糖、白糖、冰糖 都是蔗糖
• 葡萄糖是主要能源物质
• 属于植物双糖的是麦芽糖和蔗糖

多糖

• 许多单糖脱水缩合
• 淀粉
  • 植物体内糖类能源物质的储存形式
• 糖原
  • 动物体内糖类能源物质的储存形式
• 纤维素
  • 植物细胞壁的主要成分

☆脂质

• 难溶于水

脂肪

• 甘油+脂肪酸
  • 甘油：亲水
  • 脂肪酸：疏水
• 称为甘油三酯
• 细胞中储能效率最高的物质
• 减少身体热量损失，维持体温稳定
• （内脏器官周围的脂肪）保护内脏器官，缓冲和减压

磷脂

• 亲水头部 疏水尾部
• 微团 / 双分子层结构
• 细胞质膜的基本骨架是磷脂双分子层
  • 生物膜：细胞质膜、细胞器膜、核膜

固醇

胆固醇

• 1 动物细胞质膜
• 2 合成性激素、维生素 D
• 3 调节人体代谢和生长发育

植物固醇

• 植物细胞质膜

酵母固醇

• 酵母

水

• 水生生物的含水量通常高于陆生生物
• 代谢活动高的器官含水量相对较高
• 水的作用
  • 1 水是生化反应的介质
  • 2 水的比热容大，能维持细胞温度的相对稳定，有助于细胞生命活动的进行
  • 3 生物体内的水具有运输作用
  • 4 水具有维持细胞形态的作用
• 自由水：以游离的形式存在，可以自由流动
  • 绝大部分
• 结合水：与其他分子结合在一起，不能自由流动
  • 少
  • 维持其他分子的结构和活性
  • 植物中结合水所占比例越高，使细胞质呈凝胶态，有利于细胞的抗逆性更强
• 新陈代谢的速率与 \(\frac {自由水} {结合水}\) 成正比

无机盐

• 生物体内的无机盐大多以离子状态存在
• 1 生物体内重要化合物的组成成分
• 2 可直接参与机体代谢活动，调节内环境的稳定

☆缺乏无机盐的症状

• 缺乏 \(\ce{Fe}\)：缺铁性贫血
• \(\ce{Mg}\) 是构成叶绿素分子的必需元素
  • 影响细胞中叶绿素的合成，导致叶脉间缺绿，叶片变黄
• 还有一些金属离子是酶的辅助因子，缺少也会导致叶片变黄
• \(\ce{Ca^2+}\) 过低：肌肉抽搐