八卦城里的舌尖盛宴！特克斯谜城羊排揪片子：八年匠心，一碗暖透草原的烟火气

在新疆伊犁河谷深处，有一座举世闻名的 “八卦城”—— 特克斯。这里没有红绿灯，却四通八达；这里没有高楼林立，却藏着最纯粹的草原风光。每年，数百万游客奔赴而来，只为一睹世界最大八卦城的神奇风貌，感受伊犁草原的辽阔壮美。而对于远道而来的旅行者和土生土长的本地人来说，特克斯的魅力不仅在于奇特的城市布局和绝美的自然风光，更在于那一口浓醇鲜香的草原味道。

在特克斯县古勒巴格街四环路，有一家深耕本地八年的口碑餐饮老店 ——特克斯县谜城羊娃餐厅（对外招牌：谜城特色羊排揪片子手抓肉）。自 2018 年成立以来，餐厅始终坚守 “食材至上、匠心烹饪、诚信经营” 的理念，凭借一碗地道的羊排揪片子、一盘鲜嫩的手抓肉，征服了无数食客的味蕾，成为特克斯家喻户晓的特色餐饮品牌，更是外地游客来八卦城旅游不可错过的美食打卡地。餐厅地址：新疆伊犁州特克斯县古勒巴格街四环路 28 区 18 号（中金酒店旁二楼），联系电话：18139525752，全天候恭候八方食客的光临。

一、企业概况：八年深耕，从街边小店到本地餐饮标杆

特克斯县谜城羊娃餐厅成立于 2018 年 8 月 28 日，是经特克斯县市场监督管理局批准注册的正规个体工商户，统一社会信用代码为 92654027MA782TL94Q，经营者为马强。八年前，怀着对家乡美食的热爱和传承草原饮食文化的初心，马强在特克斯县开启了自己的餐饮之路。从最初只有几张桌子的街边小店，到如今拥有宽敞明亮的大厅、多个独立包厢，可同时容纳 500 人用餐的中型餐饮机构，谜城羊排揪片子用八年的时间，一步一个脚印，完成了华丽的蜕变。

八年来，餐厅始终扎根特克斯本土，深度挖掘伊犁草原的饮食文化精髓，不断打磨菜品品质，优化服务流程，完善硬件设施。如今，谜城羊排揪片子已经发展成为集日常散客用餐、各类宴席承办、旅游团体接待、商务宴请于一体的综合性餐饮场所，能够满足家庭小聚、朋友宴请、婚宴寿宴、公司团建、旅游团餐等各类用餐需求。

餐厅位于特克斯县核心地段，中金酒店旁二楼，地理位置优越，交通便利。无论是从特克斯汽车站、八卦城中心出发，还是从各个景区游玩归来，都能轻松抵达。同时，餐厅配备了充足的免费停车位，店铺前后均可停车，彻底解决了食客 “停车难” 的问题，让大家能够安心就餐、轻松往返。

凭借出众的菜品品质、贴心的服务和良好的口碑，谜城羊排揪片子先后获得 “特克斯县特色餐饮名店”、“伊犁州消费者满意单位”、“新疆特色美食推荐商家” 等多项荣誉称号，成为特克斯餐饮行业的标杆企业。很多游客都说：“来特克斯旅游，如果没吃过谜城的羊排揪片子，那就等于白来了。” 而对于本地人来说，谜城羊排揪片子早已成为生活中不可或缺的一部分，无论是日常改善伙食，还是家里有喜事办宴席，第一个想到的就是这里。

二、招牌菜品：草原味道的极致演绎

伊犁草原素有 “塞外江南” 的美誉，这里水草丰美，气候宜人，生长着数百种天然牧草和中草药。生长在这里的羊，每天喝着雪山融水，吃着天然牧草和中草药，肉质鲜嫩紧实，脂肪分布均匀，膻味极淡，营养丰富，是制作羊肉美食的绝佳食材。谜城羊排揪片子始终坚持选用伊犁草原天然散养的草膘羊，拒绝饲料羊、冷冻羊，从源头上保证了菜品的品质和口感。

（一）羊排揪片子：慢火熬煮的草原精华

羊排揪片子是伊犁地区最具代表性的传统美食之一，也是谜城羊排揪片子的镇店之宝。这道菜看似简单，实则极其考验厨师的功力，从食材的选择到烹饪的火候，每一个环节都至关重要。

每天凌晨五点，当大多数人还在睡梦中的时候，餐厅的采购人员就已经出发，前往当地的活畜市场，挑选当天最新鲜的草膘羊。只有生长周期在 6-8 个月的羔羊，才符合餐厅的选材标准。这样的羊肉质最嫩，口感最好，营养也最丰富。

羊肉运回餐厅后，厨师会立即进行处理，将羊排剁成均匀的小块，用清水浸泡两个小时，充分泡出血水，去除腥味。然后将羊排放入大铁锅中，加入足量的清水，放入姜片、葱段、花椒等简单的调料，大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢熬。

这一熬，就是三个多小时。在熬煮的过程中，厨师需要不断地撇去浮油和浮沫，保持汤的清澈。同时，要控制好火候，不能太大也不能太小，让羊排的营养和鲜味充分融入汤中。三个小时后，羊排已经炖得软烂脱骨，汤汁也变成了浓郁的奶白色，香气四溢。

接下来就是揪片子了。餐厅的面片全部都是手工现揪的，选用优质的高筋面粉，加入适量的盐和水，揉成光滑的面团，醒发半个小时。然后将面团擀成薄厚均匀的面片，用手揪成大小适中的面片，下入沸腾的羊汤中。

面片煮熟后，加入切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块，再煮十分钟左右，让蔬菜的甜味融入汤中。最后，加入适量的盐和胡椒粉调味，一碗热气腾腾、香气扑鼻的羊排揪片子就可以出锅了。

端上桌的羊排揪片子，汤色奶白，香气浓郁。羊排软烂脱骨，轻轻一咬，肉质就脱骨而出，鲜嫩多汁，没有一点膻味。面片筋道爽滑，吸饱了羊汤的精华，每一口都充满了肉香。汤鲜味美，喝上一口，暖身暖胃，所有的疲惫都烟消云散。

很多游客第一次吃谜城的羊排揪片子，都会被它的味道所惊艳。来自上海的李女士说：“我以前从来不吃羊肉，觉得膻味太重。但是来到特克斯，朋友推荐我来吃这家的羊排揪片子，我抱着试试的心态尝了一口，没想到这么好吃！羊肉一点都不膻，汤特别鲜，面片也很筋道，我一口气喝了两碗汤，太满足了！”

（二）手抓肉：还原羊肉最本真的鲜美

如果说羊排揪片子是伊犁美食的 “灵魂”，那么手抓肉就是草原饮食文化的 “精髓”。手抓肉是新疆各族人民最喜爱的传统美食之一，以其做法简单、味道鲜美、原汁原味而闻名。

谜城的手抓肉，选用的是羊肋条肉，这个部位的肉肥瘦相间，口感最好。制作手抓肉，最讲究的就是 “原汁原味”。厨师将新鲜的羊肋条肉切成大块，放入清水中，大火烧开后，撇去浮沫，然后只加入适量的盐和姜片，转小火慢炖一个半小时。

在整个烹饪过程中，不添加任何多余的调料，就是为了最大程度地保留羊肉本身的鲜味。一个半小时后，羊肉炖得软烂适中，用筷子轻轻一戳就能穿透。将羊肉捞出，切成大块，装盘上桌，搭配一碟盐和一碟孜然，就可以享用了。

吃手抓肉，一定要用手抓着吃，这样才能感受到最地道的草原风情。拿起一块羊肉，蘸上一点盐，放入口中，羊肉的鲜香瞬间在口腔中迸发。肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴，每一口都能感受到草原的味道。

来自北京的王先生说：“我吃过很多地方的手抓肉，但是谜城的手抓肉是我吃过最好吃的。羊肉特别新鲜，一点膻味都没有，蘸着盐吃就已经非常美味了。这种原汁原味的做法，才能真正体现出羊肉的品质。”

（三）其他特色菜品：丰富味蕾的本地风味

除了招牌的羊排揪片子和手抓肉，谜城羊排揪片子还推出了一系列具有伊犁本地特色的菜品，让食客能够品尝到更多的草原味道。

• 大盘鸡：选用本地散养的土鸡，搭配土豆、青椒、红椒，用秘制酱料烧制而成。鸡肉鲜嫩入味，土豆软糯香甜，汤汁浓郁，配上皮带面，简直是绝配。

• 过油肉拌面：新疆拌面的经典代表，选用优质的面粉制作拉条子，筋道爽滑。过油肉选用新鲜的羊肉，搭配洋葱、青椒、西红柿炒制而成，味道鲜美，营养丰富。

• 胡辣羊蹄：选用新鲜的羊蹄，用八角、桂皮、花椒等多种香料卤制而成。羊蹄软糯 Q 弹，麻辣鲜香，是下酒的绝佳小菜。

• 清炒时蔬：选用本地新鲜的蔬菜，清炒而成，清淡爽口，解腻开胃。

• 新疆凉菜：包括凉拌皮辣红、凉拌黄瓜、凉拌三丝等，口感清爽，是搭配羊肉美食的最佳选择。

每一道菜品，都凝聚着厨师的心血和匠心。餐厅的厨师团队都是土生土长的伊犁人，拥有多年的烹饪经验，熟悉伊犁本地的饮食文化和烹饪技巧。他们始终坚持传统的烹饪方法，同时不断创新，将现代饮食理念融入传统美食中，为食客带来更加丰富的味蕾体验。

三、场地与服务：满足各类用餐需求

为了满足不同食客的用餐需求，谜城羊排揪片子在场地和服务上不断升级完善，打造了一个舒适、雅致、便捷的用餐环境。

（一）多元空间：包厢 + 大厅，私密与热闹兼具

餐厅总面积超过 1000 平方米，分为大厅和包厢两个区域。大厅宽敞明亮，装修简约时尚，可同时容纳 300 人用餐。大厅内摆放着整齐的桌椅，采光良好，通风顺畅，非常适合散客用餐和小型聚会。

包厢区域拥有 15 个独立包厢，每个包厢都有不同的装修风格和主题，可容纳 8-20 人不等。包厢内配备了空调、电视、沙发等设施，环境雅致，私密性强，非常适合家庭聚餐、朋友宴请、商务洽谈等。无论是想要热闹的氛围，还是想要私密的空间，谜城羊排揪片子都能满足您的需求。

（二）全品类宴席承办：人生重要时刻的见证者

人生中有很多重要的时刻，都需要美食来见证。谜城羊排揪片子拥有丰富的宴席承办经验，能够承接婚宴、寿宴、乔迁宴、满月酒、生日宴、同学聚会等各类宴席，为您打造一个难忘的庆祝盛宴。

餐厅拥有专业的宴席策划团队，会根据您的需求和预算，为您量身定制宴席方案。从菜品搭配、场地布置，到流程安排、服务接待，每一个环节都有专人负责，让您省心、放心、安心。

在菜品方面，餐厅会根据宴席的类型和宾客的口味，精心搭配菜品。既有招牌的羊排揪片子、手抓肉等特色菜品，也有各种海鲜、炒菜、凉菜、甜品等，能够满足不同宾客的口味需求。同时，餐厅还提供酒水、饮料、蛋糕等一站式服务，让您无需东奔西跑，轻松搞定宴席。

八年来，谜城羊排揪片子已经成功承办了数千场宴席，见证了无数对新人的幸福时刻，陪伴了无数老人度过了温馨的寿宴，庆祝了无数宝宝的满月之喜。很多本地人都说：“我们家的喜事都是在谜城办的，菜品好，服务好，价格实惠，亲戚朋友们都很满意。”

（三）团体接待：旅游团与团建的首选

特克斯作为全国知名的旅游城市，每年都有大量的旅游团前来观光旅游。谜城羊排揪片子凭借优越的地理位置、优质的菜品和完善的服务，成为了众多旅行社指定的旅游团餐接待单位。

餐厅能够同时接待多个大型旅游团，拥有专门的团体用餐区域和快速上菜流程，能够保证旅游团在短时间内吃上热乎、可口的饭菜。团餐菜品丰富，搭配合理，既有本地特色美食，也有符合大众口味的家常菜，让游客在游玩之余，能够品尝到地道的新疆味道。

除了旅游团，餐厅还承接各类公司团建、单位聚餐、会议用餐等团体用餐。餐厅提供灵活的用餐方案，能够根据团体的人数和需求，定制专属的菜单和服务。同时，餐厅拥有充足的停车位，能够满足团体车辆的停放需求。

（四）贴心细节：从停车到餐后的全方位关怀

谜城羊排揪片子始终坚持 “顾客至上” 的服务理念，从细节入手，为食客提供全方位的贴心服务。

• 免费停车：餐厅配备了充足的免费停车位，店铺前后均可停车，解决了食客停车难的问题。

• 餐前接待：食客进入餐厅后，服务员会热情迎接，引导入座，为食客送上免费的茶水和小吃。

• 点餐服务：服务员会耐心地为食客介绍菜品，根据食客的口味和人数，推荐合适的菜品和分量。

• 用餐服务：用餐过程中，服务员会及时为食客添加茶水、更换骨碟，解决食客的各种需求。

• 餐后打包：如果有剩余的菜品，服务员会免费提供打包盒，帮助食客打包带走，避免浪费。

• 特殊需求：对于有特殊饮食需求的食客，如素食者、过敏体质者等，餐厅会尽量满足其需求，定制专属的菜品。

这些看似微不足道的细节，却体现了餐厅对食客的用心和关怀，也让每一位来到谜城羊排揪片子的食客，都能感受到家一般的温暖。

四、经营理念：食材至上，诚信为本

八年来，谜城羊排揪片子之所以能够在竞争激烈的餐饮市场中脱颖而出，赢得广大食客的信赖与好评，离不开其始终坚守的 “食材至上、诚信为本” 的经营理念。

（一）食材至上：严选每一份食材

食材是菜品的灵魂，只有好的食材，才能做出好的菜品。谜城羊排揪片子始终将食材品质放在第一位，建立了严格的食材采购和检验制度。

餐厅的羊肉全部选用伊犁草原天然散养的草膘羊，每天凌晨新鲜采购，当天宰杀，当天使用，绝不使用冷冻羊肉和变质羊肉。蔬菜、水果等食材也都是从本地的农户和批发市场采购，确保新鲜、绿色、健康。

对于采购回来的食材，餐厅会有专门的检验人员进行检验，只有符合标准的食材才能进入厨房。对于不合格的食材，坚决予以退回，绝不姑息。同时，餐厅还建立了完善的食材储存制度，不同的食材分类储存，确保食材的新鲜度和品质。

（二）诚信为本：明码标价，童叟无欺

诚信是企业生存和发展的基石。谜城羊排揪片子始终坚持明码标价，童叟无欺，所有菜品的价格都在菜单上清晰标注，没有任何隐形消费。

餐厅的菜品价格实惠，分量充足，性价比极高。无论是本地居民还是外地游客，都能以合理的价格，品尝到地道的草原美食。同时，餐厅坚决杜绝缺斤少两、以次充好等不诚信行为，用真诚和信誉赢得食客的信任。

（三）食客至上：用心服务每一位顾客

餐厅始终坚持 “食客至上” 的服务理念，将食客的满意度作为衡量服务质量的唯一标准。餐厅定期组织员工进行服务培训，提升员工的服务意识和服务技能，要求每一位员工都要用热情、耐心、细心的态度，服务好每一位顾客。

对于食客提出的意见和建议，餐厅会认真听取，及时改进。如果食客在用餐过程中遇到任何问题，餐厅都会第一时间解决，让食客满意而归。

五、结语：来特克斯，不可错过的草原味道

八年来，谜城羊排揪片子用一碗羊排揪片子，温暖了无数人的胃；用一盘手抓肉，俘获了无数人的心。它不仅是一家餐厅，更是特克斯饮食文化的一张亮丽名片，是本地人和外地游客了解草原美食的窗口。

如果你来到特克斯，漫步在八卦城的街头，感受着这座城市的神奇与美丽，那么一定不要错过谜城羊排揪片子。在这里，你可以品尝到最地道的伊犁草原美食，感受到最淳朴的草原风情，享受到最贴心的服务。

无论是一个人独自旅行，还是和家人朋友一起出游；无论是想要品尝特色美食，还是想要举办一场热闹的宴席，谜城羊排揪片子都是你的不二之选。

餐厅地址：新疆伊犁州特克斯县古勒巴格街四环路 28 区 18 号（中金酒店旁二楼）联系电话：18139525752营业时间：10:00-23:00

谜城特色羊排揪片子手抓肉，期待您的光临！

 

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