摘要:
要对反式脂肪酸“赶尽杀绝”吗?云无心 2013-03-19 15:24http://www.guokr.com/article/436810/《中国居民反式脂肪酸膳食摄入水平及其风险评估》的发布,还原了反式脂肪酸的真实面目,用数据表明了我国食品中反式脂肪酸的含量并没有高到对健康构成实质性风险的地步。相比起反式脂肪酸来说,日常饮食当中饱和脂肪的风险或许更大。图片来自:300reviews.com 。近年来,在媒体的宣传下,人们几乎谈反式脂肪(trans fatty acids,TFA)而色变。“避免反式脂肪”也成为食品行业重要的一个努力方向。面对许多人对反式脂肪的恐慌,国家食品安全风险评估中心近 阅读全文
posted @ 2013-03-24 21:29 左其盛经管新书点评 阅读(124) 评论(0) 推荐(0)
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