摘要： 原料：　　五花肉1块(约840克)、大蒜 2瓣、香菜 1棵辅料：　　(1)料酒 1大匙、红腐乳汁 1杯、红米 1大匙、糖 1大匙　　(2)水淀粉 1/2大匙做法：　　1. 五花肉洗净，汆烫过取出，在肉皮上划刀口；大蒜切碎粒。　　2. 五花肉放入锅内，加入蒜末及调味料(1)及3杯清水烧开，改小火烧入味，并烧至肉块呈酥软熟烂。　　3. 将五花肉盛出，再将汤汁中的杂质沥除，并用水淀粉勾芡至汤汁微稠，然后... 阅读全文