南北饮食差异

最近因为公公婆婆从哈尔滨来到南京小住，所以厨房大小事务全部交给了婆婆。
但是问题也就出来了，她做的菜我基本都没有胃口吃。
最初是以为太淡了，后来婆婆为了让我吃点也多放了不少盐，但在我尝起来，还是很不合胃口。
中午和三位同事一起吃饭，一位为江苏人士，另两位是北方的。
四个人谈起了吃这个话题：
北方做菜，不管荤素都是先用大葱生姜爆锅，并且一定是要大葱，粗如拇指的，否则感觉不够味儿；南方做菜也就荤菜放些葱姜，葱通常也是细如毛衣针，而且通常在做菜的后面步骤。
呵呵，做菜的第一步就有如此大的差别，菜味的差别就可想而知了