潮汕七样羹之情

 

【1】

七样羹也称七样菜,是潮汕地区的传统民俗,同时也是一道一菜两味(包括甜、咸两种)美味的佳肴,由春菜、大菜、大蒜、飞龙(菠菜)、芹菜、厚合菜、韭菜共7种蔬菜烹饪而成。像春菜,是潮汕地区独特的食物,除了是名菜之外,还具有深厚而特殊的寓意:

春菜”寓意春风得意,存财;

大菜”即芥菜,寓意吉祥,事业兴旺,发大财;

大蒜”与“算计”的“算”字同音,喻指“精打细算、有钱算”;

飞龙(菠菜)”喻指“聪明、能干,在新的一年能一飞冲天”;

芹菜”的“芹”字与“勤劳”的“勤”字谐音,喻指手脚勤快;

“厚合菜”寓意做事合人,合家平安;

韭菜”的“韭”字与“长久”的“久”字同音,喻指长长久久;

 

【2】

在民间有不少的童谣、歌谣记载着七样羹之美,对作为“开春之菜”的寄托及希望。如常见歌谣有:

“七样羹,七样羹,大人吃了变后生,奴仔(小孩)吃了变红芽(面色红润),姿娘仔吃了如抛(朵)花。”

 

七律:七样羹.

正月鮀城七样羹,新鲜蔬菜一锅烹。

韩江波浪春秋笔,桑浦林涛晓夜评。

商海扬帆拼运气,仕途无阻绣前程。

吉祥如意家乡味,游子归来故里情。

 

【3】

每年农历正月初五至初七,是汕头蓬洲地区吃七样羹的日子,村里的乡民将七种具有意义的蔬菜放在一起烹饪,希望为新的一年带来好运。

还记得在没工作之前,每年我们家是在正月初七吃七样羹的。后来工作了,在初六或初七就要回到工作所在地,母亲为了让我能吃上七样羹这道具有潮汕风俗及特殊意义的菜肴,也就将吃七样羹的日子提前到农历正月初五了。

【4】

今年吃七样羹是个特殊的日子,妈妈没有像往年一样在家里给我们准备七样羹。

正月初五一大早,嫂子从市场购买了食材制作成七样羹及潮汕蚝烙,让哥哥与我把食物给母亲送过去。

我们驱车过去,车窗紧闭着,车面可以听到窗外“呼呼呼”的风吹声。大约半个小时后,从车窗外看到一位中老年妇女站在路边,裹着比一般人多得要多的衣服,里三层外三层的,黑色的毛衣,外加着深红的羽绒服,系着围巾,极像个不谐调的胖子,即使这样,在寒风中仍然直打哆嗦、瑟瑟发抖。

也不知道是哥哥还是我喊道:“妈,你这人怎么这样,我们拿上去就可以了,用得着你在这里挨冷吗?”,母亲说:“把食物给我,医院那边是细菌多,你们回去吧。”。看着母亲稀疏、间杂银丝的头发,脸色稍黑而苍白,我顿时不知说些什么。

 

【5】

在回家的路上,车胎与路面摩擦出沙沙的声音,车里安静得像是凝固了的空气,我甚至能感到哥哥的忧伤。

一想到母亲为了吃上七样羹,不知她在寒风中站了多久,是半个小时亦或是将近一小时?唉,都怪我们在家里耽误了些时间,这期间的每一秒都是寒风刺骨的痛!眼泪哗啦一下就涌出来了,怕被哥哥看见,我又忍了忍,后来没办法,假装用双手按摩着脸框,拭干了眼泪,眼眶还是湿红的。

 

 

【6】

寒风虽冷,却抵档不住七样羹温暖之情,

世间之苦,为人子女无法受父母之病痛。

母爱无价,为子女不忧之事而忧之劳之,

正月初七,愿家人老小欢之乐之健康之。

 

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posted @ 2018-04-15 22:46  Sam Lin  阅读(616)  评论(0编辑  收藏