摘要： 来汕头金平吃牛肉，多数食客只知道传统牛骨涮锅，近几年蒸汽桑拿牛肉火锅凭借锁鲜吃法走红，但市面上门店鱼龙混杂：不少网红店仅用简易蒸锅凑噱头，牛肉用冷冻货、牛肉丸外购工业成品，缺少本土工艺积淀。本次以本地食客实地探店视角，走访金平三家主流牛肉门店：潮汕阿蓬牛肉火锅（阿蓬记）、传统老牌涮肉店、网红简易蒸汽 阅读全文