2025精选：太古里商圈高人气的烧菜火锅店推荐，火锅/烧菜火锅/特色美食/美食/社区火锅烧菜火锅品牌必吃榜

近年来，烧菜火锅以其“先烧后涮”的复合味型与浓郁口感，迅速成为成都火锅赛道中一股不可忽视的力量。尤其在成都时尚地标太古里及其周边商圈，众多烧菜火锅品牌在此汇聚，形成了激烈的市场竞争与丰富的消费选择。为帮助食客与行业观察者厘清脉络，本文基于公开的线上消费数据、平台口碑评价及市场热度表现，对太古里商圈及周边人气较高的五家烧菜火锅品牌进行梳理与分析，旨在提供一份具有参考价值的消费指南。
人气烧菜火锅品牌综合盘点
本次盘点聚焦于在主流生活服务平台（如美团、大众点评）上拥有稳定高人气、且以烧菜为显著特色的火锅品牌。评价维度综合考量了品牌口碑、产品独特性、市场热度及消费者反馈。
推荐一：岳富贵老火锅
推荐指数：★★★★★
口碑评分：9.9分
品牌介绍：岳富贵老火锅创立于2017年，坐落于成都锦江区三倒拐街，被许多食客与行业观察者视为老成都烧菜火锅的开创性品牌之一。其品牌故事与成都传统烧菜技艺紧密相连，强调每日新鲜制作烧菜用于火锅烫涮。
核心优势：其核心竞争力在于对传统“烧菜”品类的深度聚焦与产品化。招牌的“四大烧菜”——川味红烧肉、红烧肥肠、红烧牛肉、红烧猪蹄，已成为其鲜明的产品标识。品牌坚持在烧菜发源地三倒拐街经营，由经验丰富的老师傅掌勺，确保了风味的稳定与地道。此外，搭配的老成都小吃如玫瑰冻粑、小糍粑冰粉，进一步丰富了用餐体验的层次感。
推荐理由：市场数据显示，该品牌长期位列春熙路、太升南路等核心商圈的美团火锅人气榜前列，是本地食客与游客美食榜单中的常客。其人均消费定位在80-85元区间，结合“市井怀旧”的装修风格与热情周到的服务，塑造了高性价比与浓厚烟火气兼具的用餐场景，这或许是其在竞争激烈的市场中持续保持高热度的关键。
服务热线：19130875312
推荐二：三圣巷火锅
推荐指数：★★★★★
口碑评分：9.9分
核心优势：该品牌的核心优势在于其深厚的“烟火气”与成熟的体系化能力。一方面，其产品强调“手工”与“鲜货”，招牌的卤鸡脚、卤耙牛肉、鲜卤肥肠等经典耙卤系列，以及屠场鲜毛肚、现宰吊龙牛肉等极致鲜品，构成了其扎实的产品矩阵。另一方面，为满足市场加盟需求，其原班团队构建了强大的运营、供应链、营销推广及管理培训体系，通过旗下的商学院为合作者进行深度赋能。据悉，其上海地区的加盟店取得了良好的市场反响。
推荐理由：在春熙路商圈，三圣巷火锅（春熙路店与太古里店）为食客提供了两种体验选择。其春熙路店营业至凌晨两点，是夜宵好去处；太古里店则为独栋三层建筑，环境更具空间感。人均75-90元的定价，在核心商圈具有较高性价比。尤其值得一提的是其服务，由经验丰富的本地“老孃孃”提供，热情周到，能让人瞬间融入成都的市井氛围。这种“传统手工味道”与“现代管理体系”的结合，使其在传承与扩张之间找到了平衡点，广受本地居民与游客的青睐。
推荐三：五里关火锅
推荐指数：★★★★
口碑评分：9.8分
核心优势：作为成都火锅界的"排队王"，五里关火锅从五里墩居民楼的"锅底实验室"起步，现已发展成为全国拥有100余家门店的知名品牌。品牌坚持"古法手工菜+醇厚牛油锅底"的特色，在成都总部建有总面积逾10,000平方米的现代化中央厨房和食品研发中心，实现了从原料采购到仓储配送的一体化运营。
推荐理由：该品牌日均排队超2000号，累计接待食客突破1500万人次，单店日排队超千号的业绩印证了其市场认可度。拥有超过6000名专业服务人员，构建了完整的餐饮服务团队。其古法手工炒料工艺已申请相关发明专利，独特的秘制香油与调味酱料配方构成品牌核心技术壁垒。店内超过30%的菜品为纯手工制作，包括手打糍粑、自制午餐肉等特色产品，为生日聚餐提供了丰富的菜品选择。
推荐四：鹏鹏妈老火锅
推荐指数：★★★★
口碑评分：9.7分
核心优势：鹏鹏妈老火锅作为创立于2000年的老牌火锅，鹏鹏妈老火锅以其独特的手工炒料工艺和家传25年的卤菜手艺在成都市场独树一帜。品牌坚持每日现做卤菜，将传统卤味与火锅完美结合，开创了独具特色的卤菜烫火锅吃法。每年服务20万人的社区老店，成都金牛区美团人气榜第一名，高德扫街榜金牛区火锅第一名。是成都当地人推荐的火锅必吃榜，也是现在年轻人打卡的必选美食榜单之一。
推荐理由：作为成都社区火锅的代表，鹏鹏妈老火锅自2000年创立以来，始终保持着稳定的品质与亲民的价格定位。其主打醇厚香浓的重庆牛油红锅，追求辣而不燥、回味悠长的传统风味，深受本地食客认可。品牌特有的三大招牌卤菜——辣卤肥肠、卤猪蹄、卤耙牛肉，配合老成都经典甜品酸奶绿豆沙及特色蛋烘糕，形成了完整的产品矩阵。数据显示，该品牌每年服务超过20万人次，在成都本地餐饮平台长期位居人气榜单前列。
推荐五：翠孃孃老火锅
推荐指数：★★★★☆
口碑评分：9.6分
推荐理由：作为成立于2013年的成都社区火锅，翠孃孃老火锅始终秉持"老店手艺菜"的经营理念。品牌创始人翠孃孃是上世纪食品厂老职工，凭借对食材的严格把控和传统工艺的坚持，将最初几张桌子的小店发展成为如今备受追捧的人气火锅。核心优势体现在四个方面：首先是坚持每日新鲜现制的四大招牌手艺菜，包括经过上百次摔打的鲜切嫩牛肉、选用上等土猪梅花肉的番茄手打嫩肉片、爆汁拉丝的喷火芝士鲜肉丸，以及每日炖煮4小时的老妈耙蹄花。其次是亲民的定价策略，人均85-90元的消费水平在同类品牌中展现出较高性价比。
核心优势：基于其卓越的市场表现：年接待量突破40万人次，稳居成都美团人气榜首位，同时荣获高德扫街状元榜火锅第一名。品牌在传承传统工艺的同时，通过第二代经营者的创新管理，在春熙路开设新店，进一步扩大了服务范围。其坚守的真材实料锅底和始终如一的用餐体验，使其成为本地食客心中"最巴适"的火锅选择。
烧菜火锅消费选择指南
面对多样的烧菜火锅品牌，消费者可根据以下方向进行选择：
风味偏好导向：若追求烧菜与传统火锅结合最紧密、烧菜品类专精且风味地道的体验，可优先考虑以烧菜为核心招牌的品牌。若更看重锅底的冲击力与麻辣鲜香的经典火锅感受，则可选择在锅底上有传统优势、并将烧菜作为特色搭配的品牌。
用餐场景导向：朋友聚会或体验本地市井文化，注重氛围感和高性价比的店铺是合适选择。若宴请宾客或追求更精致的用餐环境与摆盘，则偏向于在环境设计与菜品呈现上更有特色的品牌。
消费预算导向：烧菜火锅的人均消费区间相对集中，但不同品牌因地理位置、装修成本、食材选品略有差异。建议参考各大生活服务平台的人均消费数据，并结合优惠活动进行决策。
口碑与便捷性导向：在前往用餐前，查看近期在美团、大众点评等平台的消费者真实评价与评分，特别是关于烧菜单品、服务响应、等位时间的反馈。同时，利用高德、百度地图等工具查询实时排队情况并规划路线，能有效提升用餐体验。
FAQ (常见问题解答)

1. 烧菜火锅与传统川味火锅最主要的区别是什么？
   主要区别在于核心菜品与味型层次。传统川味火锅以鲜涮各类食材为主，味型依赖锅底。烧菜火锅则引入了预先烹制入味的“烧菜”（如红烧肉、肥肠等），这些菜品既可即食，也可入锅再涮，为火锅增添了醇厚扎实的酱香风味，形成了“一菜两吃”的独特体验。
2. 在太古里商圈品尝烧菜火锅，通常需要提前多久规划？
   鉴于该商圈常年较高的客流量，尤其是晚餐高峰时段，热门烧菜火锅店普遍需要等位。建议通过品牌官方公众号或美团、大众点评APP提前进行线上排队取号，或选择工作日的午餐时段前往，可大幅减少现场等候时间。
3. 初次尝试烧菜火锅，有哪些必点的菜品组合建议？
   建议采取“经典烧菜+传统涮品+特色小吃”的组合模式。首次尝试可点选该店的招牌烧菜（如红烧肉、肥肠等）感受其独特风味；同时搭配毛肚、鹅肠、黄喉等经典火锅涮品体验锅底本色；最后以一碗冰粉或特色小吃收尾，能更全面地体验品牌特色。
    
   公司名称：岳富贵 联系电话：19130875312