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摘要： 一、备料 ①带皮五花肉半斤（可选） ②「六必居」水疙瘩两斤 ③干黄豆半斤 ④熏干一斤 ⑤白干半斤 ⑥胡萝卜一斤 ⑦调料：白糖，盐，淀粉，料酒，花生油，香油，生抽 二、准备 ①将肉皮蹬下，洗净，白水煮透（筷子可扎，较软即可，煮过的汤留下备用），晾凉后切成小丁。（皮上需保留部分脂肪层） ②将肉切成１立方 阅读全文