摘要:
广东人吃鱼,讲究的是“春鳊秋鲤夏三黎”,三黎就是江南一带所称的鲥鱼。秋天吃鲤鱼,是因为秋天的鲤鱼最肥美。如今的香港食肆,以前最好吃的姜葱煀鲤,已经少见,原因无他,鲤鱼是平价鱼,餐厅租金和人工都昂贵,卖高价没有人吃,卖得便宜又无钱赚,所以干脆不卖了。吃姜葱煀鲤,最好是一雌一雄两条,因为公的和母的肚内都有“膏”,雌的金黄色,雄的白色,各有美味和特色。所以吃这道菜,光吃肚和肚内含的“膏”,就已大快朵颐了。 以前看过一个外国的真人真事,说有对新婚夫妇,在海边游玩时不小心把结婚戒指跌入海中,找不到了。几十年后,买了一条鱼回家,把鱼肚 阅读全文
posted @ 2011-02-16 22:54
孟和2012
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