Jackei - 带着梦想和激情在现实中旅行

重新上路。

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2006年1月15日

思念博山—— 菜煎饼 ^_^

摘要：博山菜煎饼蒲松龄的《煎饼赋》说：“……圆如望月大如铜钲，薄如剡溪之纸，色似黄鹤之翎……若易之以莜屑，则如秋练之辉腾；杂之以蜀黍，如西山日落返照而霞蒸……或拭鹅脂，或假豚膏，三五重叠，炙烤成焦，味松酥而爽口，香四散而远飘。”这后边几句即指烙煎饼或菜煎饼，可见鲁中地区在清初制作各类煎饼已相当普及了。博山菜煎饼铺最有名的是李其瑞和他弟弟李和尚两家，他们的做法主要是在小米煎饼里摊上由豆腐、... 阅读全文

posted @ 2006-01-15 15:27 Jackei 阅读(478) 评论(0) 推荐(0)

思念博山——酥锅 ^_^

摘要：这道菜没得说了，出了博山就再也吃不到做的正宗了。阅读全文

posted @ 2006-01-15 15:17 Jackei 阅读(660) 评论(1) 推荐(0)

思念博山——豆腐箱 ^_^

摘要：这也是一道地道的博山菜，逢年过节或者出去坐席肯定会有这道菜。而且这豆腐还费用咱博山豆腐才能做的味道好哈哈阅读全文

posted @ 2006-01-15 15:11 Jackei 阅读(388) 评论(0) 推荐(0)

思念博山——砸鱼汤 ^_^

摘要：砸鱼汤这种吃法好像有些地方是没有的，据说源头是在我们博山。我们这儿应酬大宴也不砸鱼汤，不过一般家宴朋友聚会什么的都会砸鱼汤。　　通常最后一个菜都是鱼，比较普遍的做法是清蒸、葱油或者红烧，这样出来的鱼一般寡然无味，而大家也都酒足饭饱了，鱼吃几口就让端下去“砸鱼汤”。阅读全文

posted @ 2006-01-15 15:07 Jackei 阅读(755) 评论(2) 推荐(0)

博山四四席

摘要：思乡，思乡。年关将近，又回不了家。哈哈，真馋家里那些好吃的 ^_^ 找到些文章聊做慰藉。阅读全文

posted @ 2006-01-15 15:00 Jackei 阅读(1244) 评论(0) 推荐(0)