php程序使用mail()函数发送邮件的时候，标题中文的话会出现乱码

解决方法：
先用函数base64_encode() — 使用 MIME base64 对数据进行编码
标题字符串前加编码类型例如： =?UTF-8?B?
标题字符串后加：?=
邮件header说明Content-type — 防止邮件正文也乱码

$to         = 'xinple@example.com';
$subject  = "=?UTF-8?B?".base64_encode('邮件标题')."?=";
$headers  = 'MIME-Version: 1.0' . "\r\n";
$headers .= 'Content-type: text/html; charset=utf-8' . "\r\n";
// Additional headers
$headers .= 'To: Xinple <xinple@example.com>' . "\r\n";
$headers .= 'From: Admin <admin@example.com>' . "\r\n";
$headers .= 'Reply-To: Xinple <xinple@example>' . "\r\n";
mail($to, $subject, $message, $headers);