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摘要： 中国人向来是个爱好美食的民族，大多数人认为“民以食为天”，吃是一件非常重要的事情。中国人不仅享受进食的乐趣，同样享受烹饪的快乐。中国传统膳食的烹饪过程中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，大量的油烟也随之产生。 然而，已有科学研究证明，烹饪时产生的油烟产生多种有害物质，其中包括主要肺癌致癌物质DNP。因 阅读全文